惠东稔山镇的扭佐：用薯粉制作的特色美食

#惠东#在广东省惠州市，当你走在惠东稔山镇市场附近时，不妨遇到这种“扭佐”小吃，它是惠东稔山的特色美食之一，惠东稔山范和村的人有句常说的话：“扭佐糯米糍，不怕身无钱”。惠东稔山这个小吃，是用薯粉制作而成的，然后炸熟后上面铺上一层红糖。

在稔山镇市场的那边，你经常可以见到有人在油锅边炸“扭佐”。他从一个盆中捏起一块面团，用一个小盖子在面团上压几下，然后放进油锅去炸，接着不断地将面团翻转，很快，面团就膨胀起来。稔山镇范和村特色美食扭佐是用薯粉制作而成的，先把薯粉拿去炸，炸熟后上面铺上一层红糖。红糖的冰凉滋润着香酥的扭佐，这在秋季也不失为一道给人带来清凉的美味小吃。

炸完后面团就像油果，吃的时候，要在炸好的面团表面压一下，铺上一层红糖，卷一下再吃，吃起来非常美味。听村里面的人说，做“扭佐”的基本原料一般是面粉、糯米粉，再加上煮熟的番薯。将蒸熟的番薯捣烂后，掺入面粉、糯米粉，并和成小面团，就可以拿到油锅去炸了。由于制作“扭佐”全是手工活，所以费时费力，而且很容易造成食物品管不当导致食品中毒，因此需要严格遵守卫生规范进行制作。

这样的特色美味小吃，看得口水都流出来了吧？有机会去惠东稔山游玩，一定要记得品尝啊！惠东稔山这个小吃，是用薯粉制作而成的，炸熟后上面铺上一层红糖。这个特色小吃，不仅凝聚了稔山人的情感，吃的每一口都是对家乡情怀的记忆。小伙伴们，你吃过“扭佐”这种小吃吗？

(责任编辑：佚名)