夏日必学凉拌手撕鸡，简单美味全家爱

夏日里的一道美味佳肴——凉拌手撕鸡，让你食欲大增，轻松成为餐桌上的明星菜肴。

炎热的夏季，人们的胃口往往不佳，这时候一道清爽可口的小菜能够瞬间唤醒味蕾。我家餐桌上最受欢迎的就是这道凉拌手撕鸡了，每次上桌都备受家人追捧，每个月至少要制作一次才能满足家人的需求。而且它的做法极其简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。

接下来就让我们一起看看所需的食材和具体的烹饪步骤吧！

所需材料：

• 主料：鸡腿(建议按照用餐人数准备)
• 配料：葱姜适量、料酒一勺、栀子3-4颗、葱段若干、洋葱小半个、葱蒜末各一勺、芝麻一勺、辣椒粉一勺、小米椒2-3个、盐和鸡精各半勺、生抽两勺、白糖半勺、蚝油一勺、油泼辣子一勺，以及适量的香菜。

制作步骤：

1. 煮鸡腿：将鸡腿放入冷水中，加入葱姜和料酒及栀子。栀子是提升菜肴色泽的关键成分，能让鸡肉看起来更加诱人。使用小火慢慢炖煮约20分钟，直到鸡腿完全熟透。然后捞出过凉水降温，这样可以使肉质更为紧实。
2. 炸香料油：在锅中倒入适量的食用油，放入葱段和洋葱慢炸至金黄酥脆，随后丢弃这些炸过的香料。这一步骤产生的香料油是调味汁的灵魂所在。
3. 调凉拌汁：在一个小碗里加入葱蒜末、芝麻、辣椒粉以及切碎的小米椒，并淋上刚刚制作的热香料油，香味瞬间扑鼻而来。接着放入盐、鸡精、生抽、白糖、蚝油和油泼辣子，搅拌均匀即成。
4. 撕鸡腿：将冷却后的鸡腿用手顺着肉纤维方向撕成小条，放置于大碗中，再撒上葱花和香菜。最后淋上调制好的凉拌汁，带上一次性手套翻拌均匀即可。

这道美味的凉拌手撕鸡就完成了！每一口都是鲜嫩与浓郁的完美结合，令人回味无穷。无论是作为聚会时的下酒佳肴还是日常餐桌上的开胃菜都非常合适。

心动不如行动，现在就可以开始尝试制作这道美食了，相信它会成为你家庭餐桌上不可或缺的一份美味。

(责任编辑：佚名)