自制家常紫薯粉食谱：轻松蒸制风干研磨，美味健康家常必备！

打造自家的紫薯粉——轻松家常食谱

之前提到过要分享一个关于制作紫薯粉的食谱，今天终于兑现承诺。虽然只是将“蒸熟、风干、研磨成粉”这么简单的过程详细记录下来，但心里还是有些忐忑。毕竟，这样的内容是否真的能满足大家的需求呢？让我们一起来学习如何自制美味的紫薯粉吧！

准备材料：

紫薯 5斤

制作步骤：

▶ 步骤1

首先，将紫薯清洗干净并剥去外皮。

▶ 步骤2

接着，将紫薯切成薄片。尽量切得薄一些，这样能减少风干所需的时间。

▶ 步骤3

将紫薯片放入蒸锅中，大火烧开后继续蒸20分钟，直至紫薯熟透。

▶ 步骤4

将蒸熟的紫薯片铺在涂有油纸的烤网上。

▶ 步骤5

将烤网放入风干机中，风干一整天。风干的时间根据具体状况而定，只要没有水分即可。如果使用的是带有加热功能的设备，温度不要超过80度，以免过度烤干影响紫薯粉的品质。

▶ 步骤6

将风干的紫薯丁放入破壁机中，以最高速度研磨成粉末状。由于紫薯丁的大小和硬度不一，研磨的时间也会有所不同。可以先研磨30秒，检查是否细腻，然后继续按30秒的间隔增加研磨次数，直到达到理想的细腻程度。

▶ 步骤7

将研磨好的紫薯粉过筛一次，使用目数较大的网筛来提高粉质质量。

成品展示：

自制紫薯粉就完成了！

小贴士：

1、风干需要一整天吗？

是的，这个过程需要耐心。具体时间会受到紫薯的厚度、风干温度和风速等因素的影响，以紫薯是否完全干透为标准。

2、没有破壁机怎么办？

如果暂时没有破壁机，这篇食谱可能就不太适合你尝试了。

3、如何保存自制的紫薯粉？

将紫薯粉密封并放在避光的环境中保存，可以加入干燥剂或脱氧剂以延长保质期。这样处理，半年内应该是没有问题的。

(责任编辑：佚名)