今天中午煎蚝烙吃

今日午餐时分，尝试了一道美味的煎蚝烙。

·准备食材时，当然不能少了葱花和香菜，据我所知，加入些许香菜能够提升整道菜的香气。关键原料是地瓜粉，在我们那里，家家户户都会用到它，就像潮汕家庭在厨房中的常客一样。一瓶地瓜粉正好能装满小瓶子，只需在其中倒入一些，再撒上些胡椒粉，添水化开淀粉即可。

·在地瓜粉糊中加入少许生抽和盐，调和均匀后，将生蚝放入其中，再撒入葱花和香菜，轻轻搅拌至食材分布均匀。

·先来处理鱼，选用几条马头鱼两面煎至金黄，加水煮五分钟。另一种刺壳码头鱼，虽然价格较高，但味道同样美味，差别不大。

·在锅中加入水和姜丝，将新鲜的鱼丸和鱼皮饺炒至微微金黄后盛出。这道菜无需添加生抽，原汁原味已足够鲜美。

·热锅翻炒豆角，加入婆婆亲手腌制的虾皮，让香气充满厨房。只需炒至断生，再加少许水煮软，保持翠绿色泽，随后便可煮汤。

·将鱼丸、鱼皮饺和丝瓜一同下锅，加盐调味，放入些许油，煮五分钟即可出锅。这道汤品，简单而美味。

·今天还尝试了蒸制的芋泥卷，我们家人都爱芋头。在潮汕地区，芋头的做法多样，可以做成甜咸皆宜的食品，煲汤或油炸。这道芋泥卷不加糖，煎制时用小火和少量油，确保外皮酥脆。

·在锅中加入猪油，淋上蛋液，让家中的烹饪更具魅力。与外面餐厅相比，家中制作的菜肴更加健康，少油少盐，更显温馨。我喜欢将两面煎至金黄，略带焦香，这样的芋泥卷格外诱人。第一块已经出锅，最后一片同样香气扑鼻。

这道蚝烙看起来非常美味，自己在家制作可以控制用油量，避免油腻感。我们一家人围坐餐桌前，享受这顿丰盛的午餐，满满当当的一桌子菜肴，简单而温馨。

(责任编辑：佚名)