家常香辣酱香饼的做法窍门

欢迎来到美食的世界！今天我们将一起探索一道令人垂涎的土家酱香饼的做法。这是一道源自湖北恩施的独特小吃，因其独特的口感和丰富的味道而被誉为“中国披萨”。

土家酱香饼以其香气浓郁、甜而不腻、辣而不燥以及外脆内软的特点深受食客喜爱。它在2009年开始风靡湖北，并迅速在全国范围内广受欢迎。

接下来，我们将详细介绍如何制作这道美味的土家酱香饼，请跟随我的步骤一起学习吧！

【土家酱香饼】

首先准备300克面粉和3克食盐。为了达到最佳口感，我们需要使用半烫面的方法：将一半的面粉用开水搅拌成絮状，另一半则用冷水混合，然后将两者揉合在一起。

接下来是至关重要的步骤——揉制面团。为了让饼更加柔软可口，需要多加揉搓使面团光滑，并且要让其松弛10分钟以备后续使用。

与此同时，我们需要准备葱花和姜末作为配料，同时在一个小碗里混合黄豆酱、辣椒酱以及辣椒红油制成调味料。

将热油倒入锅中炸香葱花与姜末后，将其加入事先调好的酱料中加热备用。

10分钟后面团已经松弛到位，这时就可以开始整形了。在撒有面粉的案板上揉出一个圆面坯，并用擀面杖将其擀成大薄片。

为饼刷一层油酥（即热油烫过的稠面粉糊），然后从一边划开卷起来再擀制成圆形。

将电饼铛预热并抹少许油，放入饼后勤翻动直至两面金黄。此时可以涂上调好的酱料，并撒上芝麻和葱花作为点缀。

这样一道美味的家常早餐饼就完成了！希望大家喜欢这个简单又美味的做法。

我是美食达人阿飞，希望我的分享能给你的烹饪之路带来灵感与帮助。感谢大家对我们的支持，每天都有新的美味佳肴等你来探索。别忘了关注我们哦，期待下次的见面！

(责任编辑：佚名)