制作正宗湘味香辣鸡块的简易步骤

简易版香辣鸡块烹饪步骤

喜爱下厨的朋友们一定不会错过各种美味的家常菜谱。今天，我们将一起探索如何制作令人垂涎的香辣鸡块，这道佳肴以其浓郁的香味和鲜美的口感广受喜爱。现在，就让我们一起走进厨房，动手实践这份简单而美味的食谱吧！

所需食材：

主要材料：

500克鸡腿肉（确保肉质嫩滑）

辅料清单：

适量料酒（增加风味）

适量盐（调整咸淡）

若干姜片（去腥增香）

若干葱段（提升香气）

若干蒜段（丰富口感）

适量干辣椒（根据口味剪成小段）

适量花椒（增添麻辣感）

适量炸花生米（增加脆感）

适量食用油（用于炸制和炒香）

适量鸡精（提鲜）

适量糖（调和味道）

烹饪步骤：

腌制鸡肉：

将鸡腿肉洗净切块，放入碗中。加入料酒和盐，轻轻拌匀后腌制20分钟，以确保入味。

准备配菜：

在腌制期间，可切片、段辅料。姜片、蒜段、干辣椒和花椒准备好，以备后续使用。

初次炸制：

热油后，将鸡肉块放入锅中轻炸至表面微金黄，捞出沥油。此步使鸡肉表面脆化，保持肉汁。

二次炸制：

再次将鸡块放入热油中，炸至金黄色且酥脆，捞出沥油备用。

炒香配菜：

锅中留少量油，加热后加入姜蒜爆香，随后放入干辣椒和花椒，直至香味四溢。这是赋予鸡肉独特风味的关键步骤。

翻炒融合：

将炸好的鸡块加入香料中，快速翻炒使其吸收味道。

添加花生米与调味料：

撒入鸡精和糖，继续翻炒均匀后，放入葱段提香，炒匀即可出锅。

烹饪小技巧：

选择鸡肉：优选鸡腿肉，因其肉质嫩滑，适合此菜。

辣椒使用：依据个人口味增减辣椒量，嗜辣者可多放。

炸制要点：初次炸制时油温不要太高，以免外焦内生；二次炸制时提高油温，使鸡块更加酥脆。

这道香辣鸡块色泽金黄诱人，口感鲜美多汁，香气扑鼻而来。无论是佐以米饭还是饮料，都极为适宜。现在动手尝试这份简单易行的食谱，定会让家人朋友赞不绝口！#美食制作分享，期待你的关注与品尝！

(责任编辑：佚名)