高考营养大补汤：家常天麻鱼头汤，简便易做美味可口

专为高考学子精心调制的一碗营养汤即将揭晓！今天为大家推荐一道家常天麻鱼头汤，选用食材简便易得，制作过程也不繁琐。家有备战高考的孩子的家庭不妨一试。此汤汇聚了猪骨的浓郁、鱼头的鲜美以及药材的幽香，作为日常滋养之选再合适不过。

【食材清单】

猪骨500克（可选择筒骨或排骨）、新鲜鱼头1个（约重600克，推荐使用鳙鱼头或草鱼头）、天麻15克、红枣5颗、白芷5克、川芎5克、枸杞10克、姜片3片、盐适量、食用油少许

【制作步骤】

1. 食材处理

将猪骨洗净后切成小块，放入冷水中，加入一勺料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出，用温水清洗干净。

将鱼头对半切开，用厨房纸巾擦干表面水分。在锅中加入少许食用油，油热后放入鱼头，小火慢煎至两面微黄（煎鱼有助于去除腥味，使汤色更白），然后盛出备用。

天麻、白芷、川芎用清水快速冲洗一遍（避免药效流失），红枣去核（不去核容易上火），枸杞浸泡5分钟。

2. 炖煮药材猪骨汤

将焯好的猪骨放入砂锅中，加入天麻、白芷、川芎、红枣，注入足量清水（建议约1500毫升），大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟。

3. 加入鱼头继续炖

放入煎好的鱼头，轻轻搅拌以防止粘锅，继续小火炖煮20分钟，此时汤汁将逐渐变得白浓。

4. 调味出锅

最后加入枸杞，煮5分钟后根据口味添加适量盐调味，熄火即可。在盛汤时可以撒上少许葱花增加香气（可选）。

此款汤品是一道家常营养汤的代表，食材搭配注重美味与营养的结合。天麻、白芷等药材可在正规中药店购买，建议咨询药师关于用量的建议。高考期间饮食应以清淡易消化为主，这道汤每周饮用1-2次作为日常滋补即可，不建议完全替代药物或过度依赖。

家有考生的话，不妨尝试一下这道简单的汤品，一碗热腾腾的汤既暖身又暖心，为孩子们补充能量吧！

(责任编辑：佚名)