迷你香蒜肠仔包：浓郁大蒜奶油与热狗的经典组合

迷你香蒜肠仔包，一款让人无法抗拒的美味。无论是挑剔的朋友还是活泼的小侄儿都对其赞不绝口。

谁不喜欢那浓郁的大蒜奶油与小热狗搭配所带来的美妙滋味呢？我个人偏爱在面团中加入优格，这样不仅能增加面包的湿润度，还能延缓其老化过程。

制作这款面包的过程其实并不复杂。即使没有模具也可以直接烘烤，味道依然出色。

波兰种配方：

• 高筋面粉：50克
• 清水：50克
• 速发酵母：0.3克

将上述材料混合后，在室温下发酵大约1小时，直到体积略微膨胀。然后将其放入冰箱冷藏12-16小时。

完成后波兰种的体积会膨胀至原来的2到2.5倍，并且表面会出现大小不一的气泡，同时带有淡淡的酒香发酵味。

香蒜奶油配方：

• 无盐奶油：25克
• 大蒜粒：2颗（捣成泥）
• 适量的盐
• 蜂蜜：5克

将软化的奶油与捣碎的大蒜、少量盐和蜂蜜混合均匀即可。

主面团配方：

• 高筋粉：200克
• 砂糖：20克
• 优格：50克（水分含量不同，需酌情调整）
• 牛奶：80克
• 速发酵母：2.5克
• 盐：2.5克
• 无盐奶油：10克

将主面团材料与波兰种搅拌至完全扩展，形成薄膜。

制作步骤：

• 基本发酵至体积膨胀两倍大；
• 分割成8等份并滚圆，松弛15分钟；
• 将面团包裹热狗和起司卷起；
• 放入模具中进行二次发酵30-40分钟，在表面割线后挤上香蒜奶油；
• 烤箱预热至200度，烘烤16-18分钟。

这款面包不仅美味可口，而且制作过程简单有趣。无论是作为早餐、下午茶还是聚会小吃都非常合适。不妨在家尝试一下吧！

(责任编辑：佚名)