北江鲮鱼饼的香煎之美

舌尖上的美味享受：香煎北江鲮鱼饼

在中国美食世界中，鱼类菜肴一直占据着重要的地位。今天，我要为大家介绍一道既美味又营养的特色菜——香煎北江鲮鱼饼。这道菜不仅保留了鱼肉的鲜美，还融合了多种调料的香气，适合家庭聚餐或日常享用。

北江鲮鱼是一种广泛分布于中国南方水域的淡水鱼。它的肉质鲜嫩，刺少，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，营养价值极高。鲮鱼的肉质细腻，适合多种烹饪方式，而制作成鱼饼则能最大程度地保留其鲜美的口感。

准备食材

主料：

北江鲮鱼肉：300克

土豆：1个（约150克）

辅料：

鸡蛋：1个

面粉：适量

青葱：2根

姜蒜末：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：1汤匙

食用油：适量

制作步骤

处理鱼肉

将北江鲮鱼去头去尾，剁去鱼鳍，清洗干净。用刀将鱼肉剁成鱼茸，或者使用料理机打成鱼蓉。

准备配料

土豆去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟，捣成土豆泥。青葱切成葱花，姜蒜剁成末。

调制鱼饼

在鱼茸中加入蒸熟的土豆泥，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，加入适量的面粉、盐、胡椒粉、生抽、姜蒜末和葱花，继续搅拌至所有材料混合均匀，形成浓稠的鱼饼糊。

煎制鱼饼

热锅凉油，油热后，用勺子将鱼饼糊舀入锅中，稍微摊平，形成圆饼状。中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面熟透。

出锅装盘

煎好的鱼饼可以用厨房纸吸去多余的油分，装盘后可搭配香菜或柠檬片，增添风味。作为主菜，搭配一碗清汤或米饭，既营养又美味，适合全家人一起享用。

品尝与搭配

香煎北江鲮鱼饼外焦里嫩，鱼肉的鲜香与土豆的绵软相结合，口感丰富。可以搭配一些自制的酸辣酱或蒜蓉酱，增加风味。

总结

香煎北江鲮鱼饼是一道简单易做的家常菜，既能满足味蕾，又能为家人带来健康的饮食选择。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色。快来试试这道美味的香煎北江鲮鱼饼，让它成为你厨房的新宠吧！#鲮鱼鱼腐# #鲮鱼饼#

(责任编辑：佚名)