温州苍南埔坪卤鹅:这道温州名小吃的历史文化故事

#吃在温州# 温州苍南美食埔坪卤鹅。说起埔坪，可能没几个人知道在哪里？提到埔坪卤鹅，在苍南在温州，那可是名闻遐迩，使人垂涎欲滴。温州人的红白喜事，常常有冷盘上桌，埔坪卤鹅是苍南人的宴席上必不可少的，是一种人见人爱的卤味。

埔坪卤鹅香气浓郁，很有嚼头，卤汁香味荡漾，混合着肉汁香味，让人回味无穷。埔坪卤鹅还有很多故事。埔坪村位于矾山镇，现在村子里有七八家在卖卤鹅，最出名的就是阿希公卤鹅、老妈卤鹅几家。

说说阿希公卤鹅，他的历史最早就要追溯到上世纪30年代，当时15岁的埔坪卤鹅创始人李新虎因生活所迫，前往福建省邵武市拜师学艺，经过3年的刻苦求学，掌握了闽系卤味制作的精髓。后李新虎回到苍南县埔坪村，在村子的老街上开出了一家小吃店，凭着他的好手艺，制作的卤鹅口味独特，香味浓郁，很快在当地小有名气。

后来李新虎的儿子李若希决定承继祖业，在埔坪老街新开起一家卤鹅店，前店后坊，现做现卖，埔坪卤鹅的美味再次传开，顾客从外地慕名而来购买卤鹅。李若希兢兢业业坚守了30年，他为人乐善好施，因此别人都叫李若希为“阿希公”，阿希公也就慢慢地成了埔坪卤鹅的代名词。

现在矾山、渔寮成了旅游胜地，来往顾客络绎不绝，顾客常常在埔坪排队购买，现在埔坪卤鹅店已经开到县城市区，我们更容易买到了。夜深了，要不要来一份埔坪卤鹅？

埔坪卤鹅的历史文化价值非常高，是温州的一个品牌符号，也是苍南的一个文化象征。它不仅仅是一种美食，还代表着一种地方特色的深厚浓度和悠久的历史传承。因此，埔坪卤鹅值得我们去探索、去体验和去保护。让我们一起去尝试这道美味的卤鹅，看看它是否能带给我们新的感受和体验！

(责任编辑：佚名)