新年吉祥菜谱：玉子豆腐虾仁蒸鸡蛋，营养美味，简单易做，家庭聚餐必备！

玉子豆腐虾仁蒸鸡蛋：新年吉祥菜

新年佳节之际，家家户户都希望餐桌上的每一道菜都能带来好运与健康。这不，我们今天就来分享一道简单易做、营养美味的家常吉祥菜——玉子豆腐虾仁蒸鸡蛋。这道菜不仅色香味俱全，更寓意着新的一年里事业蒸蒸日上，财源滚滚来。现在，就让我们一起来学习这道菜的制作方法吧！

材料准备：

• 玉子豆腐
• 新鲜大虾
• 鸡蛋
• 小葱
• 蒸鱼豉油
• 红花籽油
• 料酒
• 胡椒粉

制作步骤：

1. 将玉子豆腐切片，不必过薄，沿盘子边缘整齐地摆成一圈备用。
2. 在碗中打入两个鸡蛋，加入1.5倍的温水搅拌均匀，然后过滤掉泡沫，将蛋液倒入装有玉子豆腐的盘中。
3. 挑选新鲜的大虾，去头剥壳，挑出虾线后清洗干净。将处理好的虾仁放入容器中，加入料酒、盐和胡椒粉进行腌制，约10-15分钟备用。
4. 将小葱切成花状备用。
5. 锅中加水烧开，将装有玉子豆腐和鸡蛋液的盘子放入蒸屉上，大火蒸8分钟后，再将虾仁摆放在盘中继续蒸4分钟，最后关火闷2分钟即可出锅。
6. 另起一锅，倒入适量红花籽油加热至冒烟，然后将热油均匀淋在装有葱花的盘子上，以激发香味。接着，淋上适量的蒸鱼豉油，一道鲜香滑嫩的玉子豆腐虾仁蒸鸡蛋就大功告成了！

这道玉子豆腐虾仁蒸鸡蛋不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富，非常适合新年家宴或是日常家庭聚餐。快动手试试吧，让这份美味为你的生活增添更多色彩！

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(责任编辑：佚名)