江苏南通的美食丰富多样，以下为你介绍一些

位于江苏南通的美食世界精彩纷呈，下面为您推荐一些不容错过的佳肴：

• 江海双鲜佳肴

享有“天下第一鲜”美誉的炒文蛤：源自如东滩涂的肥美文蛤，在旺火快炒后香气四溢。不仅可以卷薄饼食用，亦能直接品尝其鲜美汤汁。您可前往如东小洋口渔港排档或南通滨江海鲜城一尝为快。

红烧河豚：海安和如皋作为河豚养殖的要地，这里的红烧河豚皮糯肉嫩，与秧草同食更添风味。烹饪出的汤汁拌饭更是美味无比。但请注意选择有资质的餐厅，如海安中洋河豚庄园。

清明前的清蒸刀鱼：此时刀鱼肉质细嫩，骨软似绵，搭配镇江香醋，别有一番滋味。您可在长江沿岸的渔家乐，如启东寅阳镇等地品尝。

白汁鮰鱼：长江中的鮰鱼富含胶质，炖煮成白汁后肉质肥糯，汤汁乳白如奶。与南通草炉烧饼搭配，更具地方特色。

• 市井烟火小吃

火饺：作为非遗技艺的美食，火饺以糯米粉包裹肉馅，油炸后外脆内糯，形状宛如弯月。热食时汁水四溢，推荐南通四宜糕团店、石港窨糕店。

缸片（草鞋底）：发酵面团撒上芝麻，贴于缸壁烤制而成，咸甜酥脆，可夹油条或咸菜。南大街老字号烧饼铺是品尝缸片的绝佳之地。

冷蒸（春季限定）：选用未成熟的麦粒炒熟碾碎，清香扑鼻。可以搓团蘸糖或包馅，是南通人专属的“春之味”。您可在如皋东陈镇农家、南通菜市场的现做摊点找到。

蟹黄包：将蟹黄与猪肉混合为馅，包子皮薄汤浓。咬开后先啜金黄汤汁，再蘸姜醋食馅。如皋四海楼、南通文峰饭店的蟹黄包颇受欢迎。

• 江海渔家风味

吕四带鱼：源自黄海的吕四港带鱼肉厚刺少，红烧或香煎皆可，肉质细腻不腥。在吕四渔港排档现捞现烹，配玉米糁粥解腻最佳。

狼山鸡：国家地理标志产品——南通狼山的散养鸡，白切时肉质紧实，鸡汤清澈鲜甜。还可制作成荷叶糯米鸡等名菜。

海门山羊肉：海门山羊膻味轻，红烧或白切皆宜，搭配粉丝白菜暖身可口。推荐去海门刘浩羊肉街、余东古镇羊肉馆品尝。

• 早茶与糕点甜食

盘水面：属于早茶美食，手工跳面（碱水面）搭配酱油、蒜叶、猪油干拌，筋道咸香。可配鱼汤或豆浆，再加一块焖肉或爆鱼浇头更美味。

林梓潮糕：非遗甜点，以糯米粉加桂花糖蒸制，切成菱形块，绵软微甜，旧时是婚嫁必备的“喜糕”。如皋林梓老万和潮糕店是不错的选择。

石港窨糕：米粉加酒酿发酵，夹豆沙馅，蒸熟后松软微酸。冷食似糕，热食如发糕，配绿茶最佳。

西亭脆饼：用白面加芝麻、糖稀烘烤而成，有十八层酥脆。可泡开水成糊，老少皆宜，可在西亭脆饼厂直营店购买。

(责任编辑：佚名)