山药百合莲子排骨汤

#日日健康美味# 莲藕红枣炖瘦肉

这款汤品滋味鲜美，营养丰富，既适合日常强身健体，又特别适宜在干燥的季节或是对消化系统较为敏感的人群。做法简便快捷，容易上手。

所需食材（4人份）：

- 瘦猪肉：500克（优选里脊肉，更加细嫩）

- 莲藕：1根（约300克，去皮后切成滚刀块）

- 干红枣：20颗（提前用温水泡发，若使用鲜红枣则直接洗净备用）

- 姜片：4-5片（有助于去除腥味）

- 枸杞子：适量（增加营养价值和色泽）

- 盐：少许（用于调味，避免过咸）

- 清水：约1500毫升

制作步骤：

1. 准备瘦肉：将猪肉洗净，冷水下锅，加入1片姜和少许料酒（可选择性添加，以更好地去除腥味），大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟后捞出，用温水冲洗干净并沥干。

2. 炖制汤底：在砂锅中加入足量清水，放入焯好的猪肉、剩余姜片和红枣，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖50-60分钟，让瘦肉的鲜香充分融入汤中。

3. 加入食材继续炖煮：打开砂锅，放入莲藕块，继续以小火炖煮25-30分钟，确保莲藕炖至软糯。

4. 收尾调味：最后放入枸杞子，再炖煮5-10分钟（枸杞易熟，避免炖烂），关火前加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

健康亮点：

- 从现代医学角度看：莲藕富含膳食纤维和维生素C，有助于维护消化系统健康；红枣含有丰富的维生素和矿物质，能补充能量并均衡营养。搭配瘦肉补充优质蛋白，有利于增强体质。

- 从中医角度来看：莲藕具有健脾开胃、养血生肌的功效；红枣补中益气、养血安神；与瘦肉同炖，性味平和，能够达到健脾和胃、补气血的作用。

(责任编辑：佚名)