家常营养美味：山药排骨汤，简单易做，适合家庭聚餐与日常饮用

所需材料：

主料：

排骨：500克

山药：300克

玉米：300克

辅料：

姜：3-4片

葱：2根（切段）

料酒：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

清水：适量

枸杞（可选）：适量（用于提升营养价值和色泽）

制作步骤：

排骨准备：

首先，将排骨清洗干净后放入锅中文火煮沸，加入数片姜和1汤匙料酒，以去除血沫和杂质。焯水完成后捞出，用水冲洗干净备用。

山药处理：

接下来，削去山药皮，切成约2-3厘米大小的滚刀块。为防止氧化变色，可以将其浸泡在柠檬水中。

玉米切块

炖煮汤底：

将适量清水倒入炖锅中，放入焯水后的排骨、姜片和葱段，先用大火煮沸，然后转小火慢炖，撇去浮沫，确保汤汁清澈。

加入山药：

在汤水煮沸约30分钟后，加入切好的山药块，继续以小火炖煮30-40分钟，直至山药软烂，排骨变得酥烂。

调味：

待汤炖好后，根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉进行调味。如需，可再加入枸杞，再炖煮5分钟即可。

出锅装盘：

将炖好的汤盛出，撒上葱花作为点缀，即可享用这碗美味的山药排骨汤。

烹饪小贴士：

排骨选择：

为了使汤汁更加鲜美浓郁，建议选用带一些肥肉的排骨。

由于山药含有黏液，在处理时请佩戴手套，以防皮肤过敏。

炖煮时间：

根据个人对肉质软硬的喜好以及所用的排骨种类，可以适当调整炖煮时间。若喜欢肉质更加酥烂，则可延长炖煮时间。

清汤技巧：

为了使汤汁更清澈，焯水时必须彻底去除血沫，在炖煮过程中应保持小火，避免汤汁因高温而变得混浊。

营养搭配：

根据个人口味，可以加入如胡萝卜、玉米等其他食材，以丰富汤的风味和营养价值。

希望这份山药排骨汤的制作方法能为您的烹饪带来帮助，祝您烹饪愉快，享受美味佳肴！#学习煲汤食谱# #必学的炖汤技巧# #多种炖汤做法分享#

(责任编辑：佚名)