家常双椒兔丁的做法分享

周末孩子回家想吃兔子肉，这次尝试做一道新颖的双椒兔。考虑到孩子的口味偏重，我决定给她做一个麻辣十足的版本。

为了准备这道菜，一大早我就去了附近的市场买了一只刚刚宰杀的新鲜兔子，并让老板帮忙切成拇指大小的小块。我还买了不少辅料，包括仔姜、小米辣和二荆条辣椒以及一些大葱和芹菜。回到家时孩子还在睡懒觉，不忍心叫醒她。

第一步是将一斤半的新鲜兔肉切成丁，并用清水浸泡一个小时以去除腥味，然后沥干水分。接着加入适量的料酒、生抽、耗油、胡椒粉、盐以及姜片和大葱段进行腌制。

第二步，准备一些辅料：仔姜、小米辣、二荆条辣椒、大蒜和小芹菜，全部切成丁状备用。

第三步是开始烹饪。首先在锅中加入适量的油加热，然后将腌好的兔肉拌入一勺豆粉和食用油进行搅拌均匀后下锅翻炒两分钟，随后将其过滤出来。

接着，在热锅冷油的情况下，先用大把花椒和蒜粒爆香，再加入之前炒过的兔肉，并添加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒至香味四溢。之后将所有辅料一同放入锅中进行调味烹饪，直至菜肴完全融合味道。

最后的成品看起来非常诱人。为了搭配这道主菜，我还为孩子准备了一份青菜作为配菜。吃完后，她高高兴兴地返校了，并对菜品给出了五星级的好评。

通过这样的方法，不仅让家里的美食爱好者们有了新的尝试机会，也让孩子们享受到了美味可口的家常菜肴。

(责任编辑：佚名)