在家也能做大厨简单美味家常菜做法教你们几道简单又好吃的下饭菜做法

西红柿炒鸡蛋

食材准备：新鲜西红柿2个、鸡蛋2-3个、适量葱花、盐、白糖、生抽以及食用油。

步骤如下：

1. 西红柿洗净后切块备用，鸡蛋打入碗中加入少许盐搅拌均匀。

2. 锅内热油，倒入蛋液，待其凝固后用铲子快速搅散，炒熟后盛出。

3. 锅里留底油，放入葱花爆香，接着加入西红柿块翻炒至出汁。

4. 加入适量的盐、白糖和生抽调味，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

麻婆豆腐

所需食材：嫩豆腐1块、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、食盐、生抽、淀粉、葱花、蒜末与姜末。

做法如下：

1. 豆腐切小块，放入加了盐的开水中焯水2-3分钟，捞出备用。

2. 锅中热油炒香肉末，加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量清水，放入豆腐块轻轻晃动锅子，接着加入生抽与食盐调味，煮约3-5分钟。

4. 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，待汤汁变浓稠后撒上花椒粉、辣椒粉和葱花即可。

土豆烧牛肉

所需材料：牛肉300克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐与冰糖。

烹饪步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅加姜片和料酒焯水后捞出。

2. 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块备用。

3. 锅中热油炒香姜蒜，加入牛肉块翻炒，随后放入八角、桂皮与香叶增添香味。

4. 加入生抽、老抽和冰糖，使牛肉均匀上色后加水没过牛肉，大火烧开转小火炖煮40-50分钟。

5. 放入土豆、胡萝卜与洋葱块继续炖煮20-30分钟至食材软烂，最后加入食盐调味，收汁即可。

回锅肉

所需材料：五花肉300克、青椒2个、蒜苗2根、豆瓣酱、豆豉、生抽、食盐和食用油。

烹饪步骤：

1. 五花肉冷水下锅加姜片与料酒煮至八成熟，捞出晾凉切片。

2. 青椒切块，蒜苗切段备用。

3. 锅中放少许油，将五花肉片炒至出油卷曲后盛出。

4. 再倒油，放入豆瓣酱和豆豉炒出红油，加入青椒块炒至断生。

5. 将炒好的五花肉片倒入锅内，加生抽与食盐调味，最后加入蒜苗段翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

所需材料：猪里脊丝200克、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、泡椒酱、葱、姜、蒜、食盐、白糖、醋、生抽、料酒和淀粉。

烹饪步骤：

1. 猪里脊丝用料酒、食盐和淀粉腌制15分钟，木耳泡发切丝，胡萝卜与青椒切丝。

2. 混合白糖、醋、生抽、淀粉和水调成鱼香汁备用。

3. 锅中热油，将腌好的里脊丝滑炒至变色后捞出。

4. 锅内留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱与泡椒酱炒出红油。

5. 放入胡萝卜、木耳和青椒丝翻炒均匀，再倒入肉丝，最后淋上鱼香汁，待汤汁浓稠即可享用。

以上就是五道经典家常菜的详细做法，简单易学，营养美味，不妨试试看，给家人带来惊喜！

(责任编辑：佚名)