南瓜豆腐煲的做法：家常营养美食，简单几步get√

南瓜与嫩豆腐的完美结合——南瓜豆腐煲，这是一道营养均衡且味道醇厚的家常美食。南瓜的甜美和豆腐的细腻口感相互映衬，让人回味无穷。现在，让我们一起了解它的详细烹饪步骤吧。

所需材料

基础配料：南瓜约200克、嫩豆腐约200克、虾仁100克（可选择）、干贝约20克（同样可选）

调料与辅料：新鲜生姜一小块、小葱两根、大蒜两瓣、食盐3克、生抽10毫升、蚝油10毫升、淀粉10克、植物油20毫升、清水约300毫升

食材处理步骤

南瓜去皮去籽后，切成大小适中的块状；豆腐切成均匀的方块。生姜切细丝，小葱切段，大蒜剁成末。如果使用虾仁，请洗净并剔除虾线；干贝用温水泡发后撕成长条。

煎豆腐技巧

在锅中加入适量油，待油热，放入豆腐块，以中小火慢慢煎烤，直到两面呈现出诱人的金黄色，然后将煎好的豆腐取出备用。记得要时常晃动锅子，确保豆腐受热均匀。

炒香配料

锅内留少许底油，加入姜丝和蒜末，爆炒出香味。接着，如果使用虾仁，将其下锅翻炒至变色；随后放入干贝丝，继续快速翻炒。

南瓜入锅

将切好的南瓜块加入锅中，与配料充分混合，让每一块南瓜都均匀地裹上油分。

炖煮调味

接下来，倒入生抽和蚝油，使南瓜充分吸收调料的香气。然后倒入约300毫升清水，盖上锅盖，先用大火烧开后转小火慢炖15至20分钟，直到南瓜变得软糯可口。

加入豆腐

揭去锅盖，将煎好的豆腐放回锅中，轻轻搅拌，让豆腐充分浸润在汤汁之中。再盖上锅盖，继续以小火炖煮约5分钟，以便豆腐吸足味道。

勾芡收尾

准备一小碗，将淀粉和适量清水混合，制成水淀粉溶液。打开锅盖，缓缓倒入水淀粉，边倒边轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠适中。

装盘装饰

根据个人口味加入适量食盐调味，充分拌匀后熄火。将做好的南瓜豆腐煲盛出，撒上新鲜的葱花作为点缀，提升整体风味。

烹饪小贴士

煎豆腐时要掌握好火候和时间，避免焦糊。建议先预热锅再加油，这样豆腐不易粘连。选择口感粉糯的南瓜品种，如贝贝南瓜，会使菜品更加美味。

水淀粉的浓度需适中，过稀无法达到勾芡效果，过稠则可能使汤汁过于浓厚，影响口感。

(责任编辑：佚名)