川菜老师傅秘密传授：如何制作退休饭店半边天的凉拌汁！

退休川菜老师傅压箱底的凉拌汁！当年靠这碗汁撑起饭店半边天，在家3分钟复刻馆子里的烟火香！

这是一个简单易学的秘方，通过拍碎蒜和二荆条，小米辣剪圈，可以释放出浓郁的香味。接着，将这些材料倒入刚冒烟的热菜籽油中，滋啦一声，香味直接炸开锅！

接下来是黄金配比，老师傅告诉我们需要1g盐、25g黄豆生抽、15g保宁醋和5g冰糖粉。这些材料经过精心选择，可以把鲜味和酸味浓缩到一起。

增香三件套是鸡粉、纯芝麻油和汉源花椒油。鸡粉是老师傅所说的“鲜味密码”，可以使食物更有嚼劲。而纯芝麻油的特有的香气，可以把菜肴提升到一个新的高度。汉源花椒油轻轻地加入，可以使嘴唇像触电一样。

最后一点睛红油，就是秘制红油，带着辣椒碎和花生粒的味道，没有就用火锅辣油代替。老师傅告诉我们，要抓把香菜连根剪，然后顺时针搅10圈！

经过老师傅教给我们的秘方，我们可以轻松地在家里制作出一碗真正的川菜凉拌汁。并且，这个秘方可以让我们学会如何制作各种凉拌菜，例如拌夫妻肺片、凉拌莴笋丝等。只要掌握了这个秘方，我们就能在小区开一个“家庭小食堂”啦～

#川菜老师傅秘方# #饭店同款家常菜# #3分钟快手凉菜##凉拌菜配方# #凉拌菜家常教程# #凉拌菜汁配方# #凉拌调料# #凉拌汁# #凉拌汁配方# #凉拌教程# #凉拌配方# #美食# #凉拌菜#

(责任编辑：佚名)