酱香饼做法？街边经典面饼宅家也能做？

如何在家轻松做出街边经典的酱香饼？今天就教你做法！

所需材料：

A组: 普通面粉400克、热水320毫升左右（以面团不黏手为宜）、五香粉2克、花椒粉2克、香油5克。

B组：郫县豆瓣酱8克、蒜蓉辣酱8克、甜面酱8克、黄豆酱20克、糖5克、白芝麻5克、葱末适量、香叶3片、花椒20粒。

制作步骤：

1. 首先将面粉放入大碗中，加入五香粉和花椒粉混合均匀。

2. 逐渐加入热水，并一边加水一边搅拌。注意水量要根据面粉的吸水性适当调整。

3. 将面团揉成柔软、湿度较高但不粘手的状态。

4. 准备好酱料所需的材料，包括葱花和芝麻等。

5. 在平底锅中加入少量油并小火加热。取四分之一的面团擀薄后放入锅内加盖烙制。

6. 同时用另一个小锅最小火炒香花椒、香叶，然后取出干料；再将白芝麻与各种酱一起炒至香味溢出即可关火备用。

7. 当饼两面都呈浅金黄色且熟透后就可以出锅了。

8. 在饼上均匀涂抹一层自制的酱料，并撒上葱花和适量的芝麻，最后切成块状趁热享用。

小贴士：

• 热水: 使用沸水冷却5分钟后使用为佳。
• 饼皮厚度: 面团擀得薄一些口感更脆；厚一点则会更加柔软，但需要延长烙制时间。
• 酱料涂抹量: 适量即可，过多会导致味道过重。
• 推荐品牌: 建议使用郫县豆瓣酱、利民蒜蓉辣酱、六必居甜面酱以及天海黄豆酱等知名品牌。
• 含水量: 制作酱香饼时的含水量会比制作馒头时稍高，但仍然要确保面团不过于粘手。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家中轻松做出美味可口的经典酱香饼了。

(责任编辑：佚名)