土家酱香饼，一道简单却别有风味的小吃

土家酱香饼是一款口感丰富的小吃，制作不算复杂。下面就为你详细介绍它的制作方法：

食材准备

首先准备饼皮部分：普通面粉300克、温水180毫升、食用油适量。

接着是酱料部分：甜面酱20克、豆瓣酱20克、蒜蓉辣酱10克、番茄酱10克、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖10克、淀粉5克、水100毫升、葱花、熟芝麻适量。

制作步骤

先是制作饼皮：将面粉倒入盆中，一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌成絮状。

接着揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

醒好的面团放在案板上，揉搓成长条，分成若干个小剂子。

取一个小剂子，擀成薄片，在薄片上刷一层食用油，撒上少许面粉。

从一端开始卷起来，卷成一个长条，再将长条盘起来，按扁，擀成圆形的饼坯。

接着是制作酱料：将甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、番茄酱放入碗中，搅拌均匀。

加入生抽、蚝油、白糖，再次搅拌均匀。

淀粉中加入少许水，调成水淀粉，倒入酱料中。

将调好的酱料倒入锅中，小火煮至浓稠，期间要不断搅拌，防止糊锅。

最后是烤制或烙制饼坯：烤制时，将饼坯放入烤盘，在表面刷一层食用油，放入预热好的烤箱，200℃烤10 - 15分钟，直到饼坯表面金黄酥脆。

烙制时，平底锅烧热，倒入少许食用油，放入饼坯，小火烙制。烙的时候要经常翻面，直到饼坯两面金黄，熟透为止。

最后是涂抹酱料和装饰：将烤好或烙好的饼取出，放在盘子上。

用刷子将酱料均匀地涂抹在饼的表面。

撒上葱花和熟芝麻，美味的土家酱香饼就做好啦。

注意事项

面团的软硬度要适中，太硬饼会口感干硬，太软则不好成型。

烙制或烤制时要注意火候和时间，避免饼烤焦或烙糊。

这样做出来的土家酱香饼，酱香浓郁，外酥里嫩，相信你一定会喜欢

(责任编辑：佚名)