缙云县特色：传统过年习俗——糯米糕制作指南

位于浙江丽水市缙云县的过年习俗中，吃糯米糕是一项传统的活动。这种糯米糕是由糯米制成，首先将新鲜的糯米磨成粉末。在节日期间，家家户户都会制作糯米糕，一方面是为了迎接前来拜年的亲朋好友，另一方面则是为即将外出的人们准备，携带“福气满满”的糯米糕出门，品尝它能够给远在他乡的人带来一丝心灵上的慰藉，家乡不仅仅存在于深切的梦中，也隐藏在冰箱里，留在舌尖上。

所需食材包括：

• 糯米粉2kg
• 鲜米粉400g
• 白糖1kg
• 豆腐皮一张
• 食用色素适量
• 枸杞少许

制作方法如下：

1. 将糯米粉和鲜米粉混合在一个盆中，充分搅拌均匀。
2. 用热水将白糖溶解。
3. 取出一些混合好的米粉，留作备用。
4. 慢慢地将糖水倒入米粉盆中，同时用手将米粉和糖水搅拌至均匀。
5. 继续揉搓米粉，直到形成小颗粒，且不再粘手或脸盆。
6. 将色素与适量的水混合，制成调料。
7. 将之前预留的米粉加入到调色好的颜料中，充分搅拌均匀。
8. 洗净豆腐皮，并将其撕成两张。
9. 在蒸笼底部铺上一层纱布，然后将豆腐皮均匀地铺在上面。
10. 在蒸笼上先铺一层无色的米粉，然后撒上一层带颜色的米粉，如此交替，直到用完所有米粉团。
11. 在糯米糕的表面撒上枸杞，形成一个象征幸福美满的“福”字。
12. 将准备好的蒸笼放入炉灶上蒸制，大约需要两个小时。
13. 当糯米糕蒸熟后取出，撒上芝麻，然后在阴凉处放置冷却。
14. 待糯米糕完全冷却后，用刀切成块状，便于食用和储存。

(责任编辑：佚名)