东北人的五大怪菜: 有没有胆子尝试这些?

说起东北地区独特的美食，有很多人会感到陌生或不敢尝试。然而，对于东北人来说，这些美食却是他们童年时光难以忘怀的一部分。在临近野生山林的地方，自然也会出现一些内陆地区意料之外的美食。这些美食虽然看起来陌生，但在东北人的心中，却是那么熟悉和亲切。

蚕蛹

蚕蛹曾经是东北地区最难割舍的美食之一。在进行厨艺加工时，人们会先将蚕蛹洗干净，然后使用高度数的白酒以及酱油、盐、糖等调料进行腌制。之后，再把它放到热油中进行干炸，直到其体表由褐色转为黄色之后，便可以出锅了。这道美食不仅能单独品尝，还可以与其他炒菜搭配，味道都非常值得一试。

毛蛋

作为麻辣毛蛋的主要制作原料，毛蛋同样是东北地区许多美食爱好者的心头好。但是，你可能不知道的是，毛蛋实际上并不是一种独特生物产下的，而是一部分的蛋和一部分的鸡。人们在处理方式上，只要将毛蛋洗净之后直接进行油炸便可以了。待其做熟之后，在撒上烧烤常用的调料，便是一道独特的美食。

血肠

说起东北最具有特色的美食，还有一项必须要说的，那就是血肠。在杀猪时，人们会将流出的血液进行特别的存储，并往里面加入盐、胡椒粉等大量的调味料。之后，便可以直接装入肠中。此后，只需要等待固定的时间，将其蒸熟后便可以直接食用了。这道血肠在口感上软糯鲜香，无论是当作单独的配菜还是与杀猪菜相搭配，都是非常不错的选择。东北家家户户都有着做血肠的传统，并且做法与味道都是一家一个样式的。

林蛙与蝲蛄

除了这些地上美食，水里同样有东北人喜欢吃的几样食材，其中有林蛙，也有蝲蛄。林蛙与牛蛙不同，由于其头较小，并且生存的环境质量较高，所以在进行炒制的时候，并不需要剥去外皮以及内脏。这道美食往往可以与姜、葱、蒜等调料产生绝妙的共鸣，让每个食客都赞不绝口。蝲蛄则会被吉林当地人视作豆腐的好伙伴，这些与小龙虾长相较为相似的生物，只需要进行简单的去壳以及清洗之后，便可以进行食材制作了。这时候要将新鲜的蝲蛄个体捣碎后进行过筛，留下的汤汁加入蛋清后便可以与豆腐相交，形成一场盛大的浓汤共鸣曲，味道十分鲜甜，值得所有人一试。

上山下海获取的独特美食，是一代代东北人的童年记忆，那么你们当地是不是也有这样的美食呢？

(责任编辑：佚名)