土家族酱香饼的秘密出炉！

想吃土家酱香饼了吗，长沙长大的土家族人告诉我一种做饼法。快来试试。巧手饱口福啦。

面粉 500g

温水 280g（40℃左右）

盐 5g

白糖 10g（帮助发酵，饼皮更脆）

-酵母粉 3g

首先酵母用温水化开，分次加入面粉，揉至光滑后盖保鲜膜醒发

2. 面团分成小剂子（约80g/个），刷油盖保鲜膜备用。

二、秘制酱料

郫县豆瓣酱 50g

蒜蓉辣酱 30g

洋葱 1个（约200g）

大蒜 1头

姜 20g

五香粉 5g

孜然粉 10g

白糖 15g

熟白芝麻 20g

辣椒粉 15g

水淀粉 50ml（勾芡用）

食用油 100ml

熬制步骤

1. 洋葱、大蒜、姜用料理机打成泥。

2. 热锅冷油，小火炒香洋葱蒜泥至金黄（去辛辣味）。

3. 加入豆瓣酱、蒜蓉辣酱炒出红油，再加五香粉、孜然粉、辣椒粉炒香。

4. 加白糖、200ml清水煮沸，水淀粉勾芡至浓稠，关火撒芝麻。

三、

1. 擀饼：取一个剂子擀成薄圆片，刷一层油酥（面粉+热油1:1混合），卷起后盘成圆形再擀薄（层次更多）。

2. 烙饼，大火烧热锅冒烟，刷油放入面饼，改中火，表面鼓泡时翻面。 連翻2次

3. 刷酱：烙至两面微黄后，先刷一层 酱，再撒葱花和芝麻。酱香饼制作完成。色香味俱全，必须的吃好才有好心情。快快行动起来，让我们一起把美食做好。#土家酱香饼制作方法#不想打工，回到县城做点什么生意好##网上很火的早餐# 面点人英姐

(责任编辑：佚名)