河南人最爱吃的美食：羊肉烩面

不会吧，这个羊肉烩面你竟然不会做？那你可要看好了，这可是河南人最喜欢的美食之一，从和面到出餐，详细教程分享给你，家人们一定要去试一下，面条劲道爽滑，羊肉不膻，特别好吃。每次吃完都会觉得好极了，很想再来一次呢！

·准备200克普通的面粉，放入2克盐，把盐和面粉搅拌均匀，加入100克温水，把面和水搅拌成絮状。这样就可以得到一个比较均匀的面糊了

·損拌好之后把絮状的面和在一起揉光，这样不停的揉，揉个两三分钟，然后熟到黑光、熟光、面光，盖上盖子醒发五分钟。这样可以让面糊变得更加细腻

·醒发好之后把面重新再揉一下，揉光一点，可以看到稍微一揉面就特别的光滑。这一步非常重要，因为要保证面条能够得到最佳状态

·然后放在案板上用手搓成长条，用刀切开，切成剂子。这样可以让面条变得更加均匀和整洁

·拿上一个剂子用手搓成稍微长点的条，用手按压。这一步非常重要，因为要保证面条能够得到最佳状态

·然后准备一个擀面杖擀成长条，擀好之后中间压一下，烩面胚就做好了。这样可以让面条变得更加均匀和整洁

·准备一个盘子，稍微放点油，给它涂平，等一下放面的时候防止粘连。这一步非常重要，因为要保证面条能够得到最佳状态

·好的面放入盘中来，最后一片也同样放入。这样可以让面条变得更加均匀和整洁

·完了之后准备一个保鲜膜或者塑料袋勾起来。这一步非常重要，因为要保证面条能够得到最佳状态

·准备半斤羊肉，把羊肉切成薄片，可以选用羊腿肉、海带，中间切开，要不然特别长。这样可以让羊肉变得更加均匀和整洁

·豆腐皮卷起来，也切成细丝。这一步非常重要，因为要保证面条能够得到最佳状态

·泡点木耳，把木耳简单切一下，黄花菜中间切开。这一步非常重要，因为要保证面条能够得到最佳状态

·锅放旺火，烧热加入食用油，来回的晃晃锅，把锅润一下。这样可以让羊肉变得更加均匀和整洁

·油热之后放入羊肉，快速的煸炒，把羊肉炒个一分钟炒透，等下汤会发白。这一步非常重要，因为要保证面条能够得到最佳状态

·煮好之后加入开水，然后大火煮个5分钟，把羊肉煮出鲜味。这样可以让羊肉变得更加均匀和整洁

·把羊汤煮到微微发白之后，下入配菜来，豆腐皮、黄花、木耳。这一步非常重要，因为要保证面条能够得到最佳状态

·把烩面撕开放入锅中，把面放完之后大火煮三分钟，把面煮熟。这样可以让面条变得更加均匀和整洁

·放入盐一勺、两勺味精、一勺鸡精、一勺胡椒粉，撒开来上半勺五香粉。这一步非常重要，因为要保证面条能够得到最佳状态

·煮好之后起锅装入碗中，放上香菜、辣椒。这样可以让面条变得更加均匀和整洁

烩面做好了，特别的好吃。第一口家人们先吃，我替家人们尝下到底怎么样。端起酒杯，尝下羊肉，面条特别的劲道爽滑，羊肉不腥不膻，特别的香，特别好吃。喜欢这个做法，大家可以试一下。

下期见，拜了个拜。

(责任编辑：佚名)