外酥里嫩的鱼香茄盒，简单几步做出满口香！的做法

热烈推荐美食界新宠【鱼香茄夹】，酥软滑嫩，一口尽享美味盛宴！

大家好，我是热情洋溢的美食探索者小食神！今天要分享给大家的是这款令人垂涎欲滴的餐桌明星——鱼香茄夹。其外皮酥脆，内馅鲜美多汁，酸甜口感让人一试难忘！

为何这道佳肴如此受追捧？

视觉盛宴：色泽诱人的金黄茄夹搭配红润醇厚的鱼香酱，定会让你在朋友圈赢得无数赞赏和好评！

味蕾享受：外层酥脆无比，内含肉馅饱满且多汁，鱼香酱的酸甜度恰到好处，每一口都是对味觉的一次完美诠释！

家常简易：制作过程简单易学，选用常见的食材，即使是厨房新手也能轻松上手！

详细步骤，一步步教你烹饪：

所需材料如下：

• 茄子2根
• 猪肉馅200克
• 鸡蛋1个
• 适量面粉
• 葱、姜、蒜各少许
• 剁椒、生抽、香醋、白糖、盐、胡椒粉、淀粉

步骤分解如下：

1. 制作肉馅：将猪肉馅与蛋清、切碎的葱姜、适量盐和胡椒粉混合，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 茄子处理：洗净茄子，切成厚片，中间切开但不完全切断，形成“茄夹”，然后填入调好的肉馅。
3. 裹面糊：将面粉与水、蛋黄混合成类似酸奶的稠度，均匀涂抹在茄夹上。
4. 炸制茄夹：锅中加入油烧至六分热，放入裹好面糊的茄夹炸至金黄色且酥脆，捞出沥干备用。
5. 烹调鱼香酱汁：留少许油在锅中，炒香剁椒、蒜末和姜末，接着倒入生抽、香醋、白糖以及半碗高汤，烧沸后用淀粉水勾芡。
6. 烹饪全过程：将炸好的茄夹倒回锅中，翻煮均匀，让茄夹充分吸收鱼香酱汁的浓郁味道，约3分钟即可。

小贴士：

在炸制茄夹时要注意油温不宜过高，以免外焦内生。

鱼香酱汁的味道可根据个人喜好调整，喜欢酸味可多加醋，偏爱甜口则可适量增加糖分。

成品展示

金黄诱人的茄夹裹满红亮的鱼香酱汁，撒上翠绿的葱花，光是看着就令人垂涎三尺！一口咬下，外皮酥脆，内馅肉质细嫩，酸甜的鱼香酱汁在口中交融，绝对是米饭的最佳搭档！

适宜人群

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(责任编辑：佚名)