几种美味的榴莲炒鸡做法详解

基本做法：

- 准备食材：取适量新鲜榴莲果肉，选择200-300克鸡腿或鸡胸肉，青红椒各一个，半个洋葱以及两瓣大蒜和一块生姜。调味料包括盐、生抽（酱油）、料酒及淀粉。

- 烹饪步骤：

• 鸡肉切块后用5毫升生抽、5毫升料酒与5克淀粉腌制15-20分钟。
• 榴莲果肉切成小块，青红椒和洋葱也分别切好备用。大蒜和生姜则需剁成末。
• 锅中加热适量食用油，放入腌好的鸡肉煎至两面金黄后取出。
• 用少许底油爆香蒜末、姜丝及洋葱，随后加入青红椒翻炒至断生。
• 再将榴莲果肉和煎过的鸡块一起下锅快速翻炒均匀。
• 最后撒入适量盐和生抽调味，确保食材充分吸收调料后即可出锅。

飘香鸡做法：

- 准备食材：选取半只约300克的鸡肉以及若干颗榴莲肉，蒜头2-3颗。适量酱油和食用油。

• 将鸡肉切成块状清洗干净后备用。
• 锅中加入少许食用油烧热，放入蒜末爆香，随后倒入鸡块翻炒至表面微焦。
• 适量加水并调入酱油，以中小火慢炖20分钟左右直至鸡肉熟透。
• 最后将榴莲肉放入锅内，轻轻搅拌均匀后盖上锅盖再焖两分钟即可出锅享用。

榴莲皮炒鸡：

- 准备食材：鸡腿、新鲜的榴莲皮若干以及葱姜蒜和青红椒。此外还需准备蚝油、生抽（酱油）、白糖或冰糖、料酒、白胡椒粉及适量食用油。

• 鸡腿洗净切块，同时将榴莲皮切成小块备用。
• 锅中倒入少许底油加热至微热状态时放入白糖或冰糖炒成焦糖色，并继续加入葱姜蒜以及香料（如八角、花椒等）爆香。
• 接着下入鸡块快速翻炒至上色，随后调入生抽、蚝油及适量食盐和料酒进行调味。
• 加入开水没过食材后盖上锅盖焖煮至汤汁收浓。
• 再将榴莲皮加入锅中继续炖煮五分钟。
• 最后大火收汁，加入洋葱与青红椒段翻炒均匀即可出锅享用。

(责任编辑：佚名)