红烧狗腿鱼：年夜饭餐桌上的美味必备佳肴

家庭厨房：红烧狗腿鱼，年夜饭餐桌上的美味佳肴

新春时节，家家户户都希望餐桌上能有一道寓意“年年有余”的完整鱼。今天给大家介绍一道营养丰富、味道鲜美的红烧狗腿鱼。

食材：

选择一条新鲜的狗腿鱼作为主料，此外还需要准备老抽、黄酒、食盐、葱段、姜片、蒜瓣、花生油以及松茸调味粉和葱花等辅料。

烹饪步骤：

第一步：将鱼去鳞去内脏洗净后，在鱼身两侧斜切几刀，便于入味；

第二步：准备好葱段、姜片和蒜瓣备用；

第三步：在鱼身上撒上适量的盐和黄酒，并放入葱段与姜片腌制30分钟；

第四步：锅内倒入适量花生油，加热至八成热时将腌好的狗腿鱼放入锅中煎炸片刻，翻面再炸一遍后取出备用；

第五步：在同一个锅里留少许底油，加入葱姜蒜爆香，随后将炸过的鱼重新放回锅内，倒入适量黄酒和少量老抽调色，并加水没过鱼身，用小火慢炖15至20分钟直至汤汁浓稠；

第六步：最后撒上松茸调味粉与葱花点缀即可。

“这道菜真是太好吃了！即使放凉了也不腥。”一位网友分享说。

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(责任编辑：佚名)