吃遍中国第135期：甘肃庆阳，面食王国！这些特色小吃，你吃过几种？

庆阳特色美食：搓搓面的温馨记忆与制作分享

在甘肃庆阳这片土地上，有一种深受人们喜爱的传统面食——搓搓面，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是承载着无数人童年回忆的家乡味道。这道美食在庆阳农村非常普遍，无论年纪大小，几乎家家户户都会制作，甚至成为了家庭团聚时的一项温馨活动。

我还记得小时候，每当母亲准备做搓搓面，她就会招呼我和兄弟姐妹一起参与进来。我们围着案板，每人占据一块地方，开始了快乐的搓面比赛。尽管母亲的手艺最为出色，一次能搓四根面条，但我们也不甘示弱，全家人共同努力，不一会儿就能搓出一大堆细长的面条。这些手工制作的面条，因其独特的口感而被称为“顶门棍”，意思是吃下去后，面条就像一根棍子一样直挺挺地留在胃里，需要强大的消化力才能享受这份美食。

在农历二月二龙抬头这个特别的日子，庆阳人有个传统，那就是一定要享用一顿“顶门棍”。选用初春的新鲜荠菜，焯水后和面混合，搓出的面条翠绿诱人。煮熟后，淋上猪油，撒上葱花、盐、醋和辣椒油，再配上大蒜，一碗热腾腾的搓搓面就完成了。夹起一大筷面条入口，那种筋道与滑爽的感觉瞬间弥漫开来，让人忍不住额头冒汗，尽享这纯粹的家乡滋味。

最近，我在家里也为孩子们做了一次搓搓面，搭配羊肉臊子，那份满足和喜爱溢于言表。这不仅仅是一碗面食，更是一种对家乡的记忆和传承，是味蕾上的乡愁，也是生活中的一份简单幸福。如果你有机会来到庆阳，一定要品尝这份独特的美食，感受那份来自庆阳的温暖与美味。

(责任编辑：佚名)