潍坊本土特色小吃大全！

潍坊本土特色小吃包括面食类、菜肴类和汤羹类三大类。其中面食类有:

- 肉火烧：用面和肉为主要原料，外皮酥脆，内馅多汁，香气扑鼻。

- 杠子头火烧：一种硬面食品，凉吃越嚼越香，热吃时用菜、肉去烩，柔韧不散。 

- 马宋饼：出自昌乐县马宋镇马宋村，已有200多年历史，用温食盐水将面粉搅拌成团，反复揉搓后撕成小块，三层合一中间涂花生油，擀压至薄如铜钱，形似圆盘，摊至铁鏊上烙制。 

菜肴类有:

- 芥末鸡：选用白卤过的鸡，搭配白菜丝、萝卜丝、胡萝卜丝等配菜，浇上用发酵过的黄芥末、老陈醋、卤鸡的汤调制而成的料汁。 

- 炸五香肉：将猪肉切成小块，用花椒、八角、桂皮等多种香料腌制后，放入油锅中炸制而成。 

- 芝畔烧肉：产于安丘临浯镇芝畔村，始于明朝中期，采用明朝宫廷膳食秘方，添加20多种中药，经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成。 

汤羹类有:

- 朝天锅：把精选的猪下货用老汤煮烂放到圆桶锅内，用猪骨、老鸡炖的汤继续加温，另备熟鸡蛋、大头丸子、驴肉等，由厨师根据客人要求将原料切碎用荷叶饼卷好给客人食用。 

- 鸡鸭和乐：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等。 

- 临朐全羊宴：已有200年历史，选用当地山羊，可做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、酱羊排等多种菜品，重头菜是“全羊汤”，酸、辣、麻、香，清素不膻。 

(责任编辑：佚名)