大叔家的枞阳美食(美食枞阳)

粉蒸肉是大叔一直钟爱的美食，但早期由于不懂得使用蒸肉粉和控制火候，导致做出来的肉质不佳。尽管现在各种美食琳琅满目，人们追求更健康、古朴的饮食习惯，但大叔始终忘不了粉蒸肉带来的幸福感。经过时间的磨砺，大叔的厨艺有了长足的进步，重新制作的粉蒸肉肥而不腻，瘦而不柴，令人回味无穷。

做粉蒸肉的关键在于“粉”，以前人们会用炒过的大米碾碎来替代现成的蒸肉粉，这样的米粉能充分吸收肉汁，使口感更佳。大叔今天分享的做法是：首先将五花肉切片，加入料酒、生姜、红油豆瓣、生抽、蚝油和鸡精腌制；接着腌制15分钟后，倒入适量的蒸肉粉搅拌均匀；然后准备红薯或土豆或南瓜切片铺在铁盘中；最后把腌好的肉片放在蔬菜上，用中火蒸至少一小时即可。这样做出的粉蒸肉软糯清香，肥而不腻，每一口都是满满的幸福感。

如果你也想尝试制作这份美食，记得如果买不到现成的蒸肉粉，可以自己动手：将大米和糯米按2:1的比例混合，加入少量八角和草果炒至微黄，再用研磨机打碎成粗粉即可。不妨亲自下厨，感受这份传统美食的魅力吧！

(责任编辑：佚名)