儿时农村的过年美食：怀念与感慨

最近在网上看到一则令人痛心的消息：山东的一位28岁准新郎因食用瘟鸡肉而中毒身亡。这则新闻让我深感悲痛，同时也感到震惊不已。

在农村地区，过去瘟鸡和瘟猪肉曾被视为抢手货，并未听说有人因此食物中毒而发生不幸事件的报道。

在我的童年记忆中，每家每户都会养鸡养猪，尽管这样的生活方式相对自然健康，但偶尔也会遭遇疾病。即便如此，这些患病的动物也不会轻易被丢弃。

记得有一年夏天，大伯家的一头猪突然停止进食，并且喉咙里发出杂音。由于当时的条件有限，治疗效果不佳，大伯最终决定将病猪宰杀。

对于成年人来说，这是件令人难过的事情，但对于我们这些孩子而言，则是欢欣鼓舞的时刻，因为这意味着我们有机会享用美味的食物。因此，在那之前我们就已经守在厨房外面了。

然而，那个时候猪肉比现在要珍贵得多，即便它是瘟猪，主人家也舍不得大量烹制。如果家里条件稍好一些的家庭会买些回去，这样也能帮助减少主人的经济损失。

等到一切收拾完毕后，帮忙杀猪的人们会在大伯家中聚餐，五花三层的猪肉炖在盆子里，馋得我们这些小孩子直流口水。

不过，孩子们是没有资格上桌吃饭的，只能等待大人吃完了才能轮到母亲们带着我们去用餐。这时桌上剩下的大多只剩些肉汤了。

这时候大伯母会把事先留出的一点猪肉倒在盆里，让我们这些馋嘴的小孩解解馋，而她们则会在汤中烫一些绿叶菜来享用。

一顿饭下来宾主尽欢，不久之后，大伯家又买回了新的小猪，毕竟没有杀猪宴似乎就不是过年的氛围。如今情况已与过去截然不同，村里养鸡养猪的人越来越少，一旦发现病猪就会立刻请兽医来诊治，如果救治无效则会将它们丢弃或掩埋。

虽然仍然感到惋惜，但再也不会有人因为舍不得那些肉而将其食用了，也没有结伴的孩童躲在厨房窗外闻着肉香、馋得直流口水的情景出现了。这背后的变化反映了时代进步和食品安全意识提高所带来的积极影响。

(责任编辑：佚名)