童年农村难忘小吃：油炸蝗虫的记忆

回忆起童年在农村的日子，哪一道美食小吃最让你难以忘怀？对于我来说，那便是油炸蝗虫。

在我小时候的家庭环境中，经济条件并不是很好。每当快到过年时，家里的餐桌上几乎没有什么丰盛的菜肴，而别的家庭都有肉食可享，唯独我家没有。每次看到别人吃着香喷喷的肉食，我都会忍不住咽口水。然而，在那一年秋天的稻田收割之后，满地都是蝗虫，爸爸看到了这些蝗虫后显得非常高兴，并问我：“想不想吃肉？”我疑惑地看着父亲，他自信满满地说：“别担心，只要你负责抓蝗虫就好，剩下的交给我处理。”于是，从清晨到中午，我忙碌地捕捉了大量的蝗虫。当我把网兜递给爸爸时，他的脸上露出了满意的笑容。

接下来，就让我们一起来看看油炸蝗虫的制作方法：

首先，将抓来的蝗虫放入盆中，反复用清水冲洗干净，并加入适量食盐进行腌制半天左右；接着捞出并晾干水分。然后，在锅里倒入足够的食用油，加热至七成热时，把腌制好的蝗虫放进油锅炸至金黄色，期间转小火慢炸。待到蝗虫的肚子鼓起来且接近透明的时候就可以起锅了。如果你喜欢口感稍嫩一些的话，则只需炸一遍即可；如果偏好香酥可口的味道，则可以将它们翻面再炸或者延长炸制时间，最后撒上食盐和孜然粉（如喜辣则加辣椒面），一道美味的油炸蝗虫就完成了。

爸爸所做的这道菜不仅外形完整、色泽诱人、口感外焦里嫩，还有一种独特的鲜美滋味，至今仍让我回味无穷。即使现在的生活条件已经大大改善，每到过年时都能享用到各种肉类美食，但儿时的那份油炸蝗虫的味道却一直萦绕在我的心中。

(责任编辑：佚名)