四川农村年味探秘：杀猪宰羊，共享团圆饭！

探寻四川农村的年味：过年都吃些什么美食？

家乡位于眉山丹棱县的一个偏远农村，每年临近春节，人们便开始筹备杀猪。这些猪都是农民自家饲养的土猪。过去，大家会请专门的杀猪匠到家中进行宰杀，并在当天邀请邻居、亲戚和朋友共享盛宴。然而，现在许多人为了省事，会选择将猪送往专业的屠宰场处理，然后带回自己家的肉。

每年春节必备的传统美食包括熏腊肉和制作腊肠。这些食物不仅代表着过年的氛围，更是对传统年味的传承。

大年三十这天，全家人会聚在一起共享团年饭。无论嫁得近或远的女婿、女儿和外孙都会回来与家人团聚，而住在城里的儿子和儿媳也会回家过年。

我出生于1980年代末，小时候家里条件并不富裕，只有在过年时才能享受到较为丰盛的美食。那时候，大年三十家家户户都会煮猪脑壳。随着生活水平的提高，如今虽然日常生活中也能经常吃肉，但过年的餐桌上依然不可或缺的是：腊肉、香肠、土豆烧土鸡、红烧鱼、薏仁炖猪蹄以及豆花等美味佳肴。不过，今年我们家没有准备鱼。

自家制作的豆花也是餐桌上的必备品。我的奶奶已经77岁高龄，她一生中最热衷的事情就是制作豆花，她的手艺甚至超过了许多饭店。在我爷爷还在世时，他们俩会一起推石磨磨豆花，但随着爷爷的离世和体力不支，奶奶改用机器打制。

我小时候经常看着他们制作豆花，有时也会被叫去帮忙推磨。豆花的灵魂在于辣椒蘸料，好的蘸水能为美食锦上添花。对我来说，豆花已成为儿时的美好记忆，即使离家在外，也时常想念那一碗美味的豆花饭。

大年三十午饭后，部分儿女会回家与家人共进晚餐。晚餐后，我们会在堂屋门前烧纸祭祖，为已故的祖先献上心意。如今，祭祀物品的种类越来越多，包括衣服、鞋子、苹果手机等。

晚上，全家人围坐在炉火旁烤火聊天，小狗依偎在脚边，营造出温馨的氛围。

尽管家乡贫困，但无论我走得多远，这里都有着我难以割舍的熟悉感。这是我前半生的回忆。

和家人拌嘴、向奶奶吐槽，逗弄家中的小猫小狗，或许这就是回家过年的意义所在。你们认为呢？

有时想象着，几十年后，当父母不在了，我可能很少会回老家。但也许随着时间的推移，我的想法也会改变，像现在的老一辈人一样，怀念家乡，向往落叶归根的感觉。

今年，你回家过年了吗？

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(责任编辑：佚名)