新做法：家庭式啤酒鸭，香浓入味，配饭佳肴

家常版烤鸭这样做，口感绝佳又配饭

今天想和大家分享的是简便的家常版烤鸭做法，说起这道烤鸭，不仅是一道美味的佳肴，而且历史悠久，据说可以追溯到清朝时期。简单的鸭肉与啤酒相结合的烹饪方式，实在是智慧的结晶。啤酒不仅能巧妙地消除鸭肉的腥味，还能增添独特的香气，使得鸭肉味道浓郁鲜美，独具特色。

所需材料

主料：鸭肉500克、啤酒500ml

辅料：八角2个、香叶3片、大蒜瓣3粒、生姜4片、花椒二三十颗、干辣椒8根，青椒100克

调料：蚝油1大勺、食盐1小勺，酱油1勺、豆瓣酱1勺、食用油适量

制作步骤

第一步，将所有材料清洗干净。八角、香叶、干辣椒和花椒洗净后用清水浸泡。大蒜切成蒜粒，生姜切片，干辣椒切段备用。鸭肉洗净后切成块状，约3厘米长，不要切得太小，以免翻炒过程中缩水。

第二步，热锅加油，油温至四成热时放入花椒炒香，随后加入蒜粒和姜片，煸炒出香味。将鸭肉块下锅煎制，直到鸭肉表面煎干变色。

第三步，待鸭肉煎至金黄，加入豆瓣酱、八角、香叶和干辣椒段，继续翻炒至香味四溢。然后倒入啤酒，并加入食盐、蚝油和酱油调味。盖上锅盖，用大火焖煮15分钟，直至啤酒收浓。

将青椒段倒入锅中，快速翻炒几下后即可出锅装盘，享受这道美味的烤鸭啦！

(责任编辑：佚名)