经典排骨食谱大揭秘：红烧、糖醋、蒜香等多种做法，肉嫩入味！

各式各样的排骨烹饪方法层出不穷，以下为您推荐几种经典的排骨制作方式，确保每一道菜肴都让人回味无穷：

1. 红烧脊骨：

- 将脊骨洗净，先进行焯水以去除血沫。

- 在热锅中加入适量油，将脊骨翻炒至表面微黄。

- 放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，炒出香味。

- 倒入适量的料酒、生抽、老抽进行调色，并加入冰糖提味。

- 加入足够的水，水量需覆盖脊骨，先大火煮沸后转小火炖煮大约40分钟至脊骨变得软烂。

- 最后转大火收汁，撒上葱花即可出锅。

2. 糖醋脊骨：

- 将脊骨焯水并捞出备用。

- 在热锅中加油，将脊骨煎至两面呈金黄色。

- 加入适量的糖，小火炒至糖溶化并呈现红色。

- 加入醋、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和适量水。

- 大火煮沸后转小火炖煮至脊骨熟透，最后收汁至浓稠状态。

3. 蒜香脊骨：

- 将脊骨洗净，与蒜末、盐、生抽、料酒、糖和胡椒粉一起腌制30分钟。

- 热锅加油，将腌制好的脊骨煎至两面金黄。

- 加入适量的水，盖上锅盖焖煮至脊骨熟透。

- 最后开盖大火收汁，撒上葱花和蒜末增香。

4. 脊骨汤：

- 将脊骨洗净焯水去血沫。

- 把脊骨放入汤锅中，加入足量的水。

- 放入姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。

- 根据个人口味添加蔬菜如玉米、胡萝卜、土豆等，继续煮至蔬菜熟透。

- 最后加盐调味，撒上葱花即可享用。

5. 脊骨炖豆角：

- 将脊骨焯水备用。

- 热锅加油，将脊骨煎至两面金黄。

- 加入姜片、葱段和八角炒香。

- 放入豆角翻炒均匀，加入适量水。

- 添加生抽、老抽、料酒和糖进行调味，大火煮沸后转小火炖煮至脊骨和豆角熟透。

- 最后转大火收汁即可。

以上介绍的几种排骨烹饪方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。#红烧大师级脊骨# #高压锅香浓脊骨# #调料包肉煮脊骨# #家用酱料小脊骨# #脊骨炒糖色# #脊骨豆豉汁# #酱香小脊骨# #脊骨做法4# #南乳蒜香脊骨# #香味四溢的蒜香脊骨# #脊骨汤配菜# #携手学烹饪# #美味佳肴24道#

(责任编辑：佚名)