逸桂禾面馆：上海阳春第一面店推荐

一家名叫逸桂禾的上海阳春第一面店，被钢琴家赵胤胤老师推荐，这是一个宝藏。面不干却脆，大众点评新客差评全说贵，但老客人则为脆而来，络绎不绝。

关于上海早餐的传统，我想了很多，尤其是麻酱冷面、电饭煲焐出来的菜粥过皮蛋、葱油大饼裹油条、羌饼和糍饭糕。每一块都带着醋姜片清清口，让人觉得很满足。我甚至想到咖喱牛杂汤！老板魏师傅斩钉截铁地说：老上海人吃牛肉，不吃牛杂。

我是服从的，早上拖着面拽心软的魏师傅去买菜。他门口抽根烟，眼白盯红昨晚K线后，有一副比杜月笙还枭雄的腔调。我说我先去菜场等你哦，他说好，肯定比你快。偶尔嘴角一弯坏笑，只停留几秒又恢复淡定。

他肯定迟到，我知道。可是，踱步进菜场的他，呼呼生风，那些老板见他，都能心领神会拿出私藏，一个眼神，不用问价钱，已经在他远去的背影后打包。我甚至发现菜场“高定”系列，比如擅长东海生鲜的老阿姨，主动拿出替他腌两天才会软糯的米鱼。他问身材姣好的摊主小姐姐蚕豆好不好？姐姐一句皮太厚，指着簇新的豇豆，就知道诚意。至于大姐的小河虾，最后一茬，只只鲜活，也由他拨来弄去，允许只挑带籽的。不要30分钟买好所有菜…那种熟络，不言自明。

魏师傅一进厨房，就是最激动的那个，脸上的汗跟趵突泉似的，一爆炒就眼睑飞瀑布。他喜欢穿分明是为了显腿长的短裤，万一换上周星驰漏风招牌皮围裙，就看不见裤脚边。

反正他一副不在乎，懂的不看什么都见，不懂的不用看见。这种熟络，不言自明，是一种只有熟悉的人之间才能体会到的感受。他的一切，都像是已经预料到了似的，没有任何惊讶或疑问。他的动作如行云流水，一切都在他掌控之中，令人感到无比的舒适和放松。

(责任编辑：佚名)