冬季必备家常菜：萝卜炖羊肉暖心又美味

冬天里一道既温暖又美味的家常菜——萝卜炖羊肉，深受大家的喜爱。它不仅能够提供丰富的热量和营养，还能让你在寒冷的日子里感到格外舒适。

所需材料：

• 精选新鲜羊肉 500 克
• 脆甜白萝卜 2 根（约400克）
• 生姜 5 片，切片备用
• 大葱 2 段，切成斜刀片状
• 花椒粒 10 粒
• 料酒 1 大汤匙
• 生抽酱油 2 大汤匙
• 老抽酱油 1 大汤匙（用于上色）
• 豆瓣酱 1 大汤匙
• 甜面酱 1 大汤匙
• 八角香料 2 颗
• 桂皮条 1 块
• 香叶片 2 片
• 食盐 1/2 茶匙
• 鸡精或味精 1/2 茶匙（可选）
• 食用油 2 大汤匙

制作步骤：

1. 首先，将羊肉切成大小适中的块状，并用清水浸泡约15分钟，以去除血水。
2. 接着，清洗干净白萝卜并削去根部和叶子部分，然后将其切片或小段备用。
3. 生姜洗净后切片，大葱则斜切成段。
4. 在锅中加入食用油，等油温升至七成热时，将羊肉块下锅煸炒，直至肉质出油且表面微焦。
5. 接着，在锅内加入生姜、葱段以及花椒粒，并倒入料酒、生抽酱油、老抽酱油和豆瓣酱及甜面酱进行翻炒。
6. 随后，往锅中加足量的清水，大火烧开后转为小火慢炖40分钟左右，直至羊肉变得十分酥软。
7. 在羊肉快熟时加入白萝卜块，继续用中小火焖煮20分钟，直到萝卜变软。
8. 在起锅前撒上适量的食盐和鸡精（或味精），翻炒均匀即可关火。

这道菜肴的味道鲜美浓郁，具有极高的营养价值。羊肉肉质细腻，萝卜清甜可口，两者结合得天衣无缝，口感独特而丰富。如果你喜欢更加辛辣刺激的口味，不妨尝试加入一些辣椒粉或者花椒粉来提升风味。无论是自己享用还是招待客人，都是一道不可多得的好菜。

(责任编辑：佚名)