新丰石角豆腐(新丰石角美食)

新丰石角地区的豆腐闻名遐迩。这一道地方特色美食，在客家人日常饮食中扮演着重要角色。在制作酿豆腐时，首先将豆腐切割成一寸见方的小块，随后放入热油锅中炸至表面微黄，捞出并沥干水分后，再加入调制好的肉汤，内含八角、五香粉和辣椒等调料，用慢火进行煨炖。在食用之前，撒上一些胡椒面与葱花，其口感及味道更为鲜美。新丰石角，位于群山之中，曾是一个偏远的乡村地区，然而，正是这独特的地理位置赋予了这里的水质以清秀之名。得益于清澈甘甜的水源，此处产出的豆腐格外细腻滑嫩，深受人们喜爱。早在很久以前，石角豆腐就被誉为极品美味，甚至有民谣赞美到：“宫中大小姐，不及石角豆腐花”，这样的比喻将宫廷中的贵妇人与石角的豆腐相提并论，充分展现了其高超的风味。

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