芝士爱好者必试：奶油奶酪奶酪饼干做法分享

一直以来，我对奶酪制成的各种美味佳肴情有独钟。无论是芝士蛋糕、奶酪面包还是奶酪饼干，都令我爱不释手。

这次，我购买了一公斤的奶油奶酪，打算制作一些美食来满足自己的口腹之欲。

今天要介绍的是奶酪饼干。

奶酪饼干

所需食材：

黄油 130克

奶油奶酪 120克

低筋面粉 250克

细砂糖 80克

蛋黄 3个

盐 半茶匙

奶粉 25克

蛋液 10克

制作方法：

首先，我使用了一款料理机，将不锈钢主锅装好十字刀头和打发器。随后，依次加入黄油、奶油奶酪以及细砂糖，并设置为糕点/蛋糕程序运行十分钟，在速度五的状态下进行搅拌（记得用刮板整理周围溅出的部分）。

这一步与使用手持式打蛋器的效果类似。

接下来，在第八分钟时，分次从小口处加入三个鸡蛋的蛋黄。

然后，将过筛后的低筋面粉、盐和奶粉一并加入锅中，设置为糕点/蛋糕程序运行两分钟，速度调至三，搅拌均匀后取出放入烤盘内。铺上烘焙纸，用擀面杖将其擀成约1厘米厚的薄片。

取叉子沾少许油，在表面戳出纹路，并轻轻刷上一层蛋液。

预热烤箱至170°C，将饼干放入中下层，同样以170°C烘烤25分钟（如果表面上色过快，请提前覆盖锡纸）。最后取出放凉后切成小块即可享用。

注意事项：

在用叉子戳面团时，记得先抹上一层油或用水烫一下，否则容易粘掉面团。

为防止粘连，在烤盘底部铺好烘焙纸，将饼干面团放上后再盖一张烘焙纸，然后用擀面杖将其擀平至1厘米厚，再取走上面的烘焙纸放入预热好的烤箱中。

制作过程中所需的10克全蛋液是自己调配的。从三个鸡蛋黄里取出约5克蛋黄和同样重量的蛋白混合即可得到所需量。这部分用于表面涂抹，因此不必过于精准。

我是微微，希望您喜欢我的美食厨房，并与我一起探索更多健康美味佳肴的乐趣！

(责任编辑：佚名)