高要镇镇飘香，百年传统味蕾盛宴

河台镇

- 东坡肉：精选优质的五花腩肉，经过漂水去腥和柴火慢炖40分钟，肉质酥烂而不碎，香糯却不腻口，是节庆时不可或缺的美食。

- 巴戟天：作为“十大广药”之一，巴戟天不仅是药材，还能入膳，具有补肾壮阳、强筋骨的功效。

乐城镇

- 龙公盆菜：以粉丝和青菜为底，层层堆叠烧肉、咸香鸡、猪肉丸等食材，荤素搭配丰富，成为节日聚餐的焦点。

- 广佛手：本地特产的广佛手可泡茶、酿酒，具有健脾和胃的功效，是养生佳品。

水南镇

- 蒸猪头骨：以独特手法蒸制，猪骨味道浓郁，汤汁鲜美，成为当地农家宴中的招牌菜。

- 深山牌蜂蜜：产自未受污染的深山，汇聚百花精华，口感香浓，富含营养。

禄步镇

- 香芋焖黑鲩：选用20多斤的西江黑鲩，与本地香芋一起炖煮，鱼肉嫩滑带脆爽，香芋吸收鱼鲜，甘香不腻。

- 陈传腐乳：传承200余年的古法工艺，用酒饼菌种发酵，质地细腻、味道奇香，是佐餐的好选择。

- 双马菠萝：皮薄汁多、清甜无渣，南宋时期就已成为朝廷贡品。

小湘镇

- 冬瓜排骨汤：当地黑皮冬瓜肉质厚实无空心，与排骨一同炖煮，汤清味鲜，具有清热解毒的功效。

大湾镇

- 清蒸麦溪鲤：产自麦溪塘的麦溪鲤，头细身肥，清蒸后口感清甜可口，是中国地理标志产品。

- 麦溪鲩：与麦溪鲤同源，全身粉白，肉质甘香嫩滑，生晒鱼干更是秋冬时节的美味佳品。

白诸镇

- 布院牛鞭汤：精心熬制的牛鞭汤滋补醇厚，汤色乳白无油腻，是远近闻名的养生汤品。

- 同丰酱油：传统生晒工艺酿造，晒足100天，香浓可口，是烹饪中提升鲜味的良选。

新桥镇

- 莲藕炒肉片：新桥莲藕生食甜脆、熟食粉糯，与肉片同炒，清甜爽脆，展现出水乡的风味。

- 洋篮：作为传统手工艺品，洋篮编织精巧，兼具实用与观赏价值。

活道镇

- 横江狗肉：选用放养土狗，猛火煮熟后香气四溢，补而不燥，是山区特色美食。

- 粉葛：仙洞粉葛形如橄榄，纤维少、味道清甜，可制作粉葛煲、粉葛糖水等，药食同源的好选择。

- 活道大米：米粒晶莹透亮，口感爽滑，是大湾区市场上的抢手货。

莲塘镇

- 清蒸罗非鱼：本地罗非鱼肉质鲜嫩，清蒸后最大限度地保留原味，成为家庭餐桌的常客。

蛟塘镇

- 炖鸭肉：鸭肉与芹菜、葱姜一起炖煮，肉质嫩滑，汁香浓郁，搭配本地粉蕉食用更加美味。

- 粉蕉：熟时皮薄肉嫩，清甜带香，是蛟塘的“甜蜜名片”。

回龙镇

- 茶果节美食：春节期间村民手工制作大煎堆、油角、薄撑等茶果，馅料多样，寓意团圆吉祥。

白土镇

- 金牌烧猪：选用本地中猪明炉烧制，表皮金黄酥脆，肥肉入口即化，瘦肉咸香无渣，以“斩肉不湿刀”为特色。

- 塱鹤云吞：云吞皮薄如纸，内馅鲜香，香炸云吞更是宴席必备。

- 牛板筋：以蒸制手法处理牛板筋，晶莹剔透、弹口带韧，滋味醇厚。

金渡镇

- 蒸田螺：西江田螺肉质丰腴，原汁原味蒸制，搭配紫苏、蒜蓉，鲜美至极。

- 罗氏沼虾：作为“中国罗氏沼虾之乡”，金渡的沼虾膏多肉香，白灼、油焖皆美味。

- 金利大粽：又称龙船粽，内馅包含咸肉、猪蹄、绿豆等，个头大、用料足，柊叶清香与糯米完美融合，是端午必备佳品。

蚬岗镇

- 炖牛蹄：原只牛蹄慢火炖制，卤香悠长，软烂滑口，富含骨胶原，是健康美味的代表。

- 豆角：当地品牌蔬菜，品质优良，是珠三角市场的重要供应地。

南岸街道

- 鸡煲蟹：西江毛蟹与走地鸡同煲，汤浓味鲜，滋补又暖胃。

- 疍家糕：分咸甜两种，咸糕以虾仁、猪肉提鲜，甜糕清香软糯，是疍家文化的味觉记忆。

这些美食不仅是口感的享受，更是高要各镇风土人情与历史传承的载体，值得细细品味。#我在头条晒家乡#

(责任编辑：佚名)