吃在海南吃在海口识食物者姬图米

最近有机会前往海南澄迈的老城区，重温那家藏匿在记忆深处的梁家白莲鹅。几年前我在此地从事过互联网创业项目，虽然这段经历已经淡出我的生活，但每当想起时，总是伴随着对这家餐馆美食的无限怀念。

当你驱车经过澄迈海南自由贸易港生态软件园的大门，向右转走一段路就会发现几家白莲鹅馆。其中最让我念念不忘的是梁家大排档式的海南风味餐厅，这家店由一家人经营，以白卤鹅和猪脚为主要特色菜肴。

梁家的白莲鹅采用的是非常传统的烹饪方法——白卤，它甚至比其他地方的做法更加原始简单，不添加酒糟等调料，使得这道菜一年四季都保持最佳风味。这种做法保留了食材最真实的口感与味道，令人回味无穷。

那天用餐时，我有幸尝到了他们家的鹅肠，据说都是当天新鲜制作而成，清脆可口。不过由于对火候的要求非常高，需要恰到好处才能保证其最佳状态，所以供应量有限。

韭菜炒鹅血是一道非常受欢迎的传统菜式，在这里更是备受推崇。鹅血质地厚实温和，搭配上新鲜的韭菜一起烹饪，则更能激发出菜肴独特的风味，尤其受到当地老年人的喜爱。

除此之外，清炒芋头杆也是不得不尝的一道美味佳肴。这里的做法特别之处在于使用了鹅油和鹅汤作为调料，使得整道菜吃起来更加润爽利口、口感柔软鲜美。

当然除了这些招牌菜肴外，还有许多值得一试的美食，比如煎蛋饼、家常豆腐煲以及五指山野菜等都非常不错。不过需要注意的是，当天去的时候猪脚已经卖完了，所以我们尝试了干煸带皮羊肉，但味道不如预期。

在这里享用一顿饭不仅能够体验到地道的海南风味美食，还能感受到当地独特的饮食文化氛围。如果你计划前往澄迈老城旅游或出差的话，不妨来梁家白莲鹅大排档尝一尝正宗的地方特色菜吧！

地址：海南省澄迈县老城区工业大道13号。

(责任编辑：佚名)