孩子最爱微酸火腿肉松面包，馅多味美！

这款火腿肉松面包深受孩子们喜爱，口感略带酸味，馅料中的肉松丰富多汁。

所需食材包括：

• 高筋面粉500克、鸡蛋76克、牛奶116克、盐8克、糖76克、耐高糖酵母4克、黄油25克、奶粉18克
• 汤种：高筋面粉40克，水200克
• 沙拉酱、肉松、小葱、火腿、番茄酱

制作步骤如下：

首先将酵母用温水溶解，然后将除黄油外的所有食材放入面桶中，使用厨师机以1-2挡的速度将面团揉至扩展状态，大约需要10分钟。

接着加入50克黄油，继续以厨师机的1-3挡速度将面团揉出手套膜。揉好的面团放入盆中，用保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵至原体积的两倍大小。如遇冬季，可将面团放入烤箱内进行发酵，发酵温度控制在27摄氏度，时间为90分钟。

待面团发酵好后，用手指轻轻按压，若孔洞不回缩则表示发酵成功。此时撒上干粉，取出面团排气，每个面团重约70克，分成15份，揉成球形或直接用手捏成球状，盖上盖子松弛10分钟。

松弛的目的是让面团更容易擀开。取一个面团，擀成椭圆形，稍加整形后挤入适量的沙拉酱，再铺上一层肉松，从一端卷起并捏紧收口，然后将面包放入烤盘中。

将烤盘放入烤箱，并在烤箱中放一碗水，发酵温度设置为35摄氏度，发酵时间为40分钟。

将小葱和火腿切成丁状，取出发酵好的面团，刷上蛋液，挤上番茄酱，放上火腿和小葱段。然后放入预热至150度的烤箱中烘烤15分钟。由于是上下火同时烤制，所以在15分钟后需要将面包取出来调换位置，动作要迅速。

继续以150摄氏度烘烤15分钟，待面包完全熟透后取出即可。

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(责任编辑：佚名)