云南3元糯米饭：一家七口用心制作，10小时成就极致美味

在云南，有一种让人回味无穷的小吃——3元硬核糯米饭。这道看似简单却充满匠心与情感的早餐，背后是一家人七口人长达10小时的努力。

这家小店坐落于云南的一条不起眼的老街中，每天仅能供应三大盆糯米饭。从凌晨开始准备到清晨开售前完成最后工序，全家成员齐心协力，确保每一份糯米都能呈现出最好的味道与口感。

食材与工艺

三色糯米饭是这道早餐的灵魂所在：白米、紫米和黄米（用密蒙花染制），蒸熟后加入适量的糖，甜中带香。搭配炭烤茄泥——茄子经过烧烤处理并与蒜末及辣椒一起捣碎而成，口感绵密且带有酸辣味。

烟熏肉干采用腌制一夜后的猪肉，在精心控制温度与时间下进行烟熏和油炸，外皮酥脆、内里香嫩；手撕鱼糜则是选用罗非鱼烤至金黄，随后人工挑去细刺并与辣椒一起捣碎，焦香味十足。

捶打牛肉是将烤过的牛肉经过反复敲打直至接近透明状，并包裹上新鲜剁碎的辣椒，味道十分入味。柴火烤鸡则以乌鸡腿和排骨为主材料，在炭火慢炖下充分吸收了烟熏与油脂香气，使得鸡肉鲜嫩多汁。

番茄泥则是将新鲜番茄煮至软烂并捣成泥状，再加入蒜末、辣椒以及火腿丝调味，酸甜可口，是拌饭的最佳搭档之一。

3元吃法

基础版糯米饭仅需花费3元即可享受纯正的三色糯米饭；若想尝试更多风味，则可以选择豪华版套餐，其中包含鱼糜、肉干以及番茄泥等特色配料，顾客可以根据自己的喜好搭配成一个巨型饭团。

店老板表示：“赚不了几个钱，但能让街坊们吃饱吃好就是最大的满足。”清晨5点左右便开始销售，不到半小时就会售罄。食客们捧着碗感叹道：“这不仅仅是一顿早餐，更承载了手艺人的匠心与温情。”

一句话总结：

3元=10小时匠心+7双手的温度+云南山野的烟火气。

特色推荐：

- 云南：美食大省，汇聚各地美味佳肴。
- 美食糯米饭：传统与创新结合的手艺作品。
- 贵州街边糯米饭：另一种风格的独特早餐选择。
- 鲜花糯米饭：将鲜花染色的创意甜品。

(责任编辑：佚名)