家常黄油年糕，香酥软糯，一吃就上瘾的甜蜜点心！

所需材料

• 糯米粉：280克
• 奶粉：30克
• 黄油：40克
• 牛奶：400克
• 鸡蛋：2个
• 细砂糖：70克
• 食用盐：1.5克
• 模具：贝壳模具或栗子模具（根据个人喜好选择）

制作步骤

1. 准备材料。将黄油提前隔水加热至液态，牛奶加热到约40℃。
2. 混合液体材料。在大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖和盐，用蛋抽充分搅拌。接着加入融化的黄油，继续搅拌均匀。注意黄油温度不宜过高，以免烫熟鸡蛋。然后慢慢倒入温牛奶，再次搅拌均匀。
3. 加入粉类材料。将糯米粉和奶粉分次加入液体中，边加边搅拌至面糊光滑无颗粒。将搅拌好的面糊过筛，使成品更加细腻。
4. 准备模具。在模具内均匀涂抹一层软化的黄油，方便脱模。
5. 倒入面糊。将过筛后的面糊倒入模具中，填至7-8分满即可，因为烘烤过程中面糊会膨胀。
6. 烘烤。预热烤箱至180℃，将模具放入烤箱中层，上下火设置为180℃，烤制30-35分钟。根据实际情况和烤箱特性调整时间和温度。
7. 出炉。烤好后取出模具，稍冷却后脱模。如需更酥脆口感，可复烤几分钟。

小贴士

• 牛奶和黄油的温度要控制好，过高或过低都会影响面糊的乳化效果。
• 烤箱温度和时间仅供参考，根据实际情况调整。每台烤箱的特性不同，需灵活掌握。
• 可根据个人口味添加抹茶粉、可可粉等，制作各种风味的黄油年糕。

(责任编辑：佚名)