旅居济州岛，离开青岛家乡整半年了，现在最想念的就是那口崂山绿茶的味道

在远离家乡青岛的济州岛生活已满半年，我最怀念的就是那一抹独特的崂山绿茶的滋味。上个月，我在台湾享用的最后一泡茶叶也已经喝完，每当想品味那熟悉的清香，心中总是充满空虚。

邻居上海的大哥慷慨地送给我一袋崂山绿茶，这份来自家乡的礼物让我激动得手都微微颤抖。这包茶经历了漫长的旅程，从青岛出发，经过上海，最终跨越大海抵达济州岛，并安静地躺在我的客厅茶几上。大哥只是简单地说：“我顺手拿的，你们青岛人都喜欢喝茶。”然而他不知道，这不仅仅是一袋普通的绿茶，它源自崂山，生长在花岗岩棕壤土中，这种pH值在4.5-6.5之间的酸性土壤培育出肥厚的叶片，带有独特的豌豆香气。自1959年成功实现南茶北引，崂山成为了中国最北的茶乡，茶叶富含氨基酸，比南方茶叶多出15%。

泡茶时，我向大哥展示传统的“凤凰三颔首”技艺，提壶倒水三次，确保茶汤清澈无杂质。他看着水中翻滚的茶叶，略感疑惑：“不就是绿茶吗？为何如此讲究？”但他不知道，崂山茶农采茶有严格的标准，只采摘一芽两叶，并且使用生铁锅手工炒青，控制在200℃的温度下杀青。我闻着那熟悉的茶香，仿佛回到了王哥庄的茶园，回忆起自己曾亲手种植茶叶的日子，每年投入两吨黄豆作为肥料，尽管虫害让鲜叶损失三成，但剩下的叶片用来炒制出的茶叶才最为珍贵。

上海的大姐尝了一口茶后，微皱眉头：“这不如龙井甜。”我轻轻刮去茶沫，首刮除尘，二刮提香，三刮使茶汤更加醇厚。崂山绿茶的地理标志保护范围仅限于四个特定街道，离开了这片花岗岩土壤和特有的水质，再精湛的手艺也无法复制出这种独特的浓醇口感。去年，青岛质检局的抽检结果显示，特级崂山绿茶的氨基酸含量超过3%，这是品质的保证。

茶水渐渐冷却，大哥却突然提议：“下次让我的儿子多带一些。”我看着杯底金黄的茶叶碎片，想起了1988年学车时王哥庄小伙子赠送的那包茶。随着崂山大田茶即将上市，我得赶紧联系人去监督炒茶师傅——铁锅杀青的温度必须精准控制，哪怕少一度都会影响到最终的味道。

这不仅仅是一杯茶，更是一种情感的寄托，是对家乡深深的思念和对传统工艺的尊重。每一口崂山绿茶，都是对那段种植茶叶时光的回味，也是对未来再次品味那熟悉味道的期待。

(责任编辑：佚名)