泾阳让饸——一道著名的、口感绵软的美味佳肴

泾阳让饸是陕西省泾阳县的一道著名小吃。它由肥肉、瘦肉、鸡蛋、生姜、生葱和馍花等组成。制作过程较为复杂，需要将肥肉和葱姜捣成肉泥，然后加鸡蛋和调和水混合。再将馍花加入其中，搅匀后形成团子状。之后，将团子状物放入笼中蒸制30分钟左右即可。

让饸的制作方法有两种。一种是先摊鸡蛋饼，然后拌馅和肥肉，再卷成古楼子形状，最后用蒸卷点法蒸制。另一种方法则是在摊鸡蛋饼后，将拌好的瘦馅摊在上面，然后卷起来。两种方法都需要将让饸放在笼中蒸制30分钟左右。食用时可沾蘸油泼辣子、醋和盐等调料水即可。

泾阳让饸是一道口感绵软的菜肴，味道香甜美好，是老少咸宜的佳肴。它是泾阳特有的美味佳肴，在逢宴席必上的菜肴之一。此小吃非常受欢迎，是当地人津津乐道的小吃，食用方便。

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