伯爵红茶香脆饼干焦糖夹心烘焙，茶香满口幸福感满满

### 美味伯爵红茶焦糖夹心饼干，一口咬下，满口茶香！

一直对用伯爵红茶制作的甜品情有独钟，这次尝试将这份喜爱融入饼干之中，并且加入了香浓的焦糖夹心。茶香四溢，酥脆可口，每一口都是满满的幸福感。

焦糖酱的制作：

- 细砂糖：50g

- 水：10g

- 淡奶油：60g

- 黄油：15g

- 盐：0.5g

制作步骤如下：

1. 将淡奶油小火加热至温热，然后隔水保温备用。

2. 在细砂糖和水中，小火煮至琥珀色，关火（注意不要搅拌，轻轻晃动锅身即可使受热均匀）。

3. 将温热的淡奶油慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。

4. 加入黄油和盐，继续搅匀至顺滑。

5. 酱料放凉后装入裱花袋，冷藏至浓稠。

伯爵红茶饼干的做法：

- 黄油：80g

- 糖粉：25g

- 常温全蛋液：12g

- 低筋面粉：120g

- 伯爵红茶碎：3g

制作步骤如下：

1. 配方可制作约24个饼干，我这次是翻倍做的。

2. 黄油充分软化后，加入糖粉拌匀，搅打至蓬松发白。

3. 分两次加入全蛋液，每次都要充分搅打均匀后再加下一次。

4. 筛入低筋面粉和伯爵红茶碎，翻拌至无干粉状态。

5. 将面团按压成团，放入油纸上，擀成约4mm厚的薄片。

6. 冷冻半小时后，用圆模压出形状，摆在透气烤垫上。

7. 预热烤箱至风炉模式145度，烘烤18分钟。

烘焙小贴士：

- 因为加入了夹心，所以饼干的糖量有所减少。如果不加夹心，饼干糖量可以增加至32g。

- 使用模具压出形状时，边角料不要浪费，可以将它们揉成团再次擀成薄片继续制作。

- 每个烤箱的脾气不同，温度和时间需要根据自家烤箱进行调整。平炉建议设置为155度，烘烤约20分钟。

享受这份自制的伯爵红茶焦糖夹GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

(责任编辑：佚名)