家庭版创意烤冷面：自制香辣海鲜酱，加入洋葱与黑芝麻，美味无限升级

是否记得校门口那些热闹的街头巷尾，放学后拿着五块钱，拉上几个小伙伴，走到那家烤冷面摊前对老板说：“老板，请给我一份加火腿和鸡蛋的烤冷面。”几分钟后，香喷喷的烤冷面在摊位前等待着我们。

紧实有弹性，经过铁板煎炸后的面皮，放上自己喜欢的配料，比如热狗、火腿肠、鸡柳、生菜等，再加上浓郁的酱料，一口咬下去，满满的满足感......在家自制烤冷面还可以根据个人口味随意调整配料和酱料......

我个人喜欢在烹饪时加入自己的创意，比如这次尝试在烤冷面中加入洋葱。我用海鲜酱和老干妈调制酱料，比例大约是1:1。配菜和酱汁可以根据喜好随意变化，如果你们尝试了什么新奇又好吃的做法，欢迎在评论区分享。

烤冷面

甜面酱（或海鲜酱+老干妈）

黑芝麻

葱、洋葱

火腿肠

鸡蛋

盐

香菜

厨具：

• 平底锅

第一步：

可以提前煎一下火腿肠，省时的话直接使用。

我通常剥开肠衣对半切然后稍微煎一下，直到达到外焦里嫩的状态最好。煎好后放置一旁备用。

第二步：

洋葱洗净，切成碎末并稍微炒一下，这样吃起来会更香。炒好后放在一边备用。

第三步：

在锅底刷一层油，开小火，放入一张烤冷面，煎至金黄状态再翻面。

第四步：

当烤冷面另一侧煎好后，打入一个鸡蛋弄散平铺在冷面上。等鸡蛋差不多凝固，就可以翻面了。

第五步：

用锅铲轻轻翻面，注意不要把面皮弄散哦！

第六步：

刷上你喜欢的酱料，我最爱海鲜酱加老干妈（比例是1:1），味道超级好。在上面放上之前煎好的火腿肠、葱末、洋葱和香菜。

沿锅边洒点水再盖上锅盖焖一会儿，利用水蒸气让面皮变得更松软好吃，直到水分差不多干了。

第七步：

卷起来，撒上黑芝麻，烤冷面就做好啦！卷好后再切成段比较方便吃。

烤冷面的口感既柔软又有嚼劲，真的非常棒~

如果你也想尝试这道美食，在烹饪过程中有任何疑问，欢迎在评论区和我交流。让我们一起探索更多美味的可能吧！

(责任编辑：佚名)