冬季时令美味天冷，最适合温补，这季节需要的热量多

##日常生活的艺术# ##时令美味的享受# 寒冷的天气里，滋养身体是关键，冬季对热量的需求增加，适量的补养能增强体质又不会上火。在这个季节，没有什么比一碗热腾腾的汤更能温暖身心了。说到汤品，鸡汤无疑是佼佼者，营养丰富且口感鲜美，肉香与汤汁的完美融合，让人回味无穷。这次我加入了内蒙阿尔山地区的野生小黄蘑，提升了汤品的层次感，简直是绝妙搭配！

【小黄蘑炖鸡汤】

配料：一只自由放养鸡，阿尔山野生小黄蘑菇20克，生姜6片，大葱3段，枸杞5克，适量食盐，香菜2根，足量开水

步骤：

1. 准备所需食材，鸡肉解冻待用。

2. 小黄蘑菇提前泡发并清洗干净。

3. 鸡已处理过，我们再进行进一步清理：鸡喙彻底冲洗，去掉爪甲，剔除尾部，保留或丢弃蛋黄（视个人喜好），重点是去除两块鸡肺——深褐色的部分，这是非常脏的部位不可食用。（鸡肺位置通常在鸡腹部靠近脊椎两侧）

4. 清洁处理后的鸡肉再次冲洗，冷水下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫。

5. 提前准备：准备好足够的开水，预热电炖锅。将焯过水的鸡放入砂锅内，倒入开水，加入小黄蘑菇、清洗过的枸杞、切好的生姜和葱段，盖上盖子慢炖4小时。

6. 打开盖子后添加适量食盐调味。

7. 最后撒上香菜提鲜增香。

8. 好久没有品尝到如此醇厚的鸡汤了，汤面泛着微微黄油却并不油腻，仿佛回到了童年的味道，简单的两个字足以形容：鲜美！

##美食探索之旅# @美食分享平台@美食达人社区

(责任编辑：佚名)