再次来到鲜嫩海蛏季节！福州百姓爱吃的海鲜菜谱

再次来到鲜嫩海蛏季节！

每年这个时候，榕城百姓家都不买点蛏子回家煮上一锅都觉得对不起这鲜嫩的海洋馈赠。王庄阿咪海鲜大排档也适时推出了第六届的超级海蛏节。食材选用的是一只足有7厘米长的蛏霸，据说一千斤的海蛏出三百斤的蛏霸，就是这看着都过瘾的蛏霸经过王庄阿咪大厨的手艺做出了花样繁多的蛏类菜肴。

作为销冠的盐焗烤海蛏是必点的招牌，粗盐如碎玉铺满烤盘，海蛏披甲而卧，炉火舔舐间，咸香渗入每一寸肌理。壳缝轻启的刹那，蒸汽裹挟海洋的呼吸涌出，蛏肉凝着琥珀色的汁水，舌尖一抿，咸鲜在口腔炸开，仿佛吞下一口滚烫的浪。新品沙葱炒海蛏，沙葱翠刃翻飞，铁锅腾起青烟，蛏子纵身跃入这场碧绿风暴。葱段脆响如磬，蛏肉滑若凝脂，山野的辛香与海味的清甜在镬气中缠绵。一筷入口，竟分不清是沙葱驯服了海的野性，还是浪花润泽了荒漠的魂。老坛酸菜滑蛏汤，陈年酸菜在砂锅里吐纳沧桑，蛏子舒展如白帆游弋。汤色渐浓似暮云，酸香勾着乳白的鲜在勺间流转。啜饮时，发酵的厚重与海鲜的甘冽对撞，竟在喉头酿出乡愁的厚度，恍惚见渔火在胃里明明灭灭。还有辣椒炒海蛏、秋葵捞汁海蛏、海缇菜炸蛏酥以及福州经典老酒炖蛏，王庄阿咪大排档的蛏霸以千面之姿，穿梭于烈焰冰霜、山野陶瓮，终将大海的密码译作人间烟火。#福州美食# #活大蛏#

(责任编辑：佚名)